Salade de betterave crue au fenouil, pomme acidulée et persil | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

Pansement

• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
• 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
• 1 cuillère à soupe de zeste d'orange ou de citron fraîchement râpé
• ½ cuillère à café de miel
• ½ cuillère à café de sel kasher
• ⅛ cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
• 1 betterave rouge moyenne, pelée et coupée en allumettes
• Bulbe de ½ fenouil, paré, coupé en deux dans le sens de la longueur, évidé et coupé en allumettes
• ½ pomme acidulée moyenne, telle que la Granny Smith, évidée et coupée en allumettes
• ½ tasse de persil plat haché fermement emballé (30 g)

instructions

Pansement

• Étape 1

  Pour la vinaigrette, mélanger dans un petit bol l’huile, le jus de citron, le zeste de citron, le miel, le sel et le poivre.

Salade de chou

• Étape 1

  Dans un bol moyen, mélanger la betterave, le fenouil, la pomme et le persil. Ajouter la vinaigrette et mélanger doucement pour bien enrober tous les ingrédients. Servir immédiatement ou couvrir et réfrigérer jusqu'à 8 heures. (Si vous réfrigérez, sortez du réfrigérateur et laissez reposer 30 minutes avant de servir.)

Apports nutritionnels

Par portion: 127 calories (1 g de matières grasses saturées, 1 g de matières grasses polyinsaturées, 7 g de matières grasses monoinsaturées), 0 mg de cholestérol, 282 mg de sodium, 9 g de glucides, 2 g de fibres, 5 g de sucre, 1 g de protéines.