Gâteau mousse aux framboises | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 1 tasse de farine tout usage
• 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
• 1 ¼ cuillère à café de poudre à pâte
• ¼ de cuillère à thé de sel
• 4 jaunes d'oeuf
• ½ tasse) de sucre
• 3 cuillères à soupe d'eau
• 1 cuillère à café de jus de citron
• 4 blancs d'œufs
• ½ tasse) de sucre
• 2 tasses de framboises rouges surgelées légèrement sucrées et décongelées
• ¼ tasse) de sucre
• ¼ tasse de jus d'orange ou de liqueur d'orange
• 1 enveloppe de gélatine sans saveur
• 3 tasses de crème à fouetter
• 3 cuillères à soupe de sucre
• 3 tasses de framboises rouges fraîches

instructions

• Étape 1

  Graisser et fariner deux moules ronds de 9 x 1/1 po. Mélanger la farine, la fécule de maïs, la poudre à pâte et le sel. Dans un bol moyen, battre les jaunes d'œufs au batteur électrique à haute vitesse pendant 5 minutes. Battez le premier 1/2 tasse de sucre à basse vitesse; Battez dans l'eau et le jus de citron. Laver les batteurs.

• Étape 2

  Dans un bol, battre les blancs d’œufs à vitesse moyenne jusqu’à formation de pics mous. Ajouter la seconde 1/2 tasse de sucre; battre à haute vitesse jusqu'à la formation de pics fermes. Incorporer le mélange de jaune. Pliez le mélange de farine dans le mélange d'œufs. Répartir la pâte entre les moules.

• Étape 3

  Cuire au four à 325 degrés Fahrenheit pendant 25 à 35 minutes ou jusqu'à ce que le haut remonte lorsque vous le touchez. Retirer des casseroles immédiatement. Cool. Diviser les couches en deux horizontalement.

• Étape 4

  Placez les baies décongelées dans un blender. Couverture; Mélanger jusqu'à consistance lisse. Filtrer pour enlever les graines. Incorporer le 1/4 tasse de sucre. Mettre de côté. Dans une tasse de 1 tasse sans danger pour la chaleur, combinez le jus d'orange ou la liqueur et la gélatine; laisser reposer 5 minutes. Placez la mesure dans une casserole remplie d'un pouce d'eau. Chauffer jusqu'à dissolution de la gélatine, en remuant constamment. Battre la crème à fouetter et 3 cuillères à soupe de sucre en pics mous. Ajouter progressivement le mélange de gélatine en battant jusqu'à l'obtention de pics fermes. Réservez 3-1 / 2 tasses de crème fouettée. Verser la crème fouettée restante, incorporer la purée de baies et 2 tasses de baies fraîches.

• Étape 5

  Placez une couche de gâteau sur un plateau; garnir avec 1/3 du mélange de baies. Répétez deux fois. Top avec la dernière couche. Gâteau glacé avec la crème fouettée réservée. Couverture; réfrigérer 6 heures ou toute la nuit. Pour servir, garnir du reste des framboises fraîches. Donne 12 portions.

Conseils

Cuire et refroidir le gâteau. Remplir et glacer le gâteau. Couvrir et réfrigérer 6 heures ou jusqu'au lendemain. Garnir de baies fraîches avant de servir.