Crème brûlée à la framboise | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 2 tasses de crème à fouetter
• 1 gousse de vanille, * fendue dans le sens de la longueur
• 5 jaunes d'oeuf légèrement battus
• ½ tasse) de sucre
• Tasse de framboises fraîches ou de petites fraises fraîches tranchées
• Framboises ou fraises fraîches (facultatif)

instructions

• Étape 1

  Préchauffer le four à 325 ° F. Dans une petite casserole épaisse, mélanger la crème et la gousse de vanille. Cuire à feu mi-doux environ 15 minutes ou jusqu'à ce que le mélange commence à mijoter, en remuant fréquemment (ne pas faire bouillir). Retirer du feu. Couvrir et laisser reposer pendant 15 minutes pour infuser une crème au goût de vanille. Enlevez la gousse de vanille; Jeter ou réserver pour un autre usage.

• Étape 2

  Pendant ce temps, dans un bol moyen, mélanger les jaunes d'oeufs et le sucre. Battez avec un fouet jusqu'à ce que le mélange soit épais et citronné. Incorporer progressivement la crème chaude à la préparation aux œufs.

• Étape 3

  Placez huit ramequins de 4 onces ou six pots de crème pâtissière de 6 onces dans un plat allant au four de 13x9x2 pouces. Répartissez les baies 3/4 tasse entre les ramequins. Répartir le mélange de crème uniformément entre les ramequins. Placez le plat de cuisson sur une grille. Verser de l'eau chaude dans un plat allant au four jusqu'à mi-hauteur des ramequins.

• Étape 4

  Cuire environ 1 heure ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré près du centre en ressorte propre. Retirer les ramequins de l'eau; laisser refroidir sur une grille. Couvrir et refroidir pendant 1 à 8 heures. Si désiré, décorer avec des baies supplémentaires.

Conseils

Vous pouvez substituer 2 cuillères à café d'extrait de vanille à la gousse de vanille. Si vous utilisez l'extrait de vanille, ne chauffez que la crème à fouetter jusqu'à ce qu'elle soit chaude; ne faites pas cuire avant de mijoter ou laissez reposer pendant 15 minutes. Ajouter l'extrait de vanille à la crème chaude.