Table des matières:
Ingrédients
Angel Cupckaes
Glaçage aux guimauves
Garniture
instructions
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Pour les petits gâteaux: Dans un bol à mélanger extra-large, laissez les blancs d'œufs à la température ambiante pendant 30 minutes. Pendant ce temps, tamisez le sucre en poudre et la farine trois fois; mettre de côté.
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Préchauffer le four à 350 ° F. Tapisser des moules à muffins de 31/2 pouces avec des moules à pâtisserie en papier.
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Ajouter la crème de tartre et la vanille aux blancs d'œufs. À l'aide d'un mélangeur, battre jusqu'à ce que des pics mous se forment. Ajoutez le sucre granulé, 2 c. à la fois, battre jusqu'à formation de pics fermes.
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Tamiser un quart du mélange de farine sur les blancs d’œufs; plier doucement. Répéter l'opération en incorporant le reste du mélange de farine par quart. Verser dans des moules à pâtisserie, en les remplissant jusqu'au sommet. Cuire au four 20 minutes ou jusqu'à ce que les fanes soient légèrement dorées et se soulèvent lorsque vous les touchez légèrement. Transférer le plat sur une grille; cool 5 minutes. Retirer les moules à pâtisserie du moule; cool complètement.
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À l'aide du manche d'une cuillère en bois, percez un trou au centre et au bas de chaque cupcake. Remplir les centres avec trois ou quatre baies.
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Pour le glaçage à la guimauve: Dans un grand bol, battre le beurre ramolli au mélangeur à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit léger et mousseux. Ajouter la crème de guimauve; battre jusqu'à consistance lisse, en raclant les parois du bol. Ajouter le sucre en poudre, la vanille et le sel; battre jusqu'à ce que le mélange soit léger et moelleux. (Si le glaçage est trop dur pour se répandre, ramollir au four à micro-ondes pas plus de 10 secondes; battre à nouveau jusqu'à obtenir une consistance lisse.) À l'aide d'une poche à pâtisserie munie d'un gros embout rond, déposer le glaçage au tuyau. Tenez le sac à pâtisserie directement sur chaque gâteau. Serrez et relâchez, en soulevant le sac; répéter deux fois. Garnir de baies fraîches et tamiser de sucre en poudre.
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Si seulement 13 oz. des pots de crème de guimauve sont disponibles, achetez 2 pots et ajoutez 3 oz. (3/4 tasse) aux 13 oz. pot.
Apports nutritionnels
Par portion: 542 calories (15 g de lipides saturés, 1 g de lipides polyinsaturés, 6 g de lipides monoinsaturés), 61 mg de cholestérol, 263 mg de sodium, 79 g de glucides, 1 g de fibres, 61 g de sucre, 5 g de protéines.
