Sablés aux framboises et aux amandes | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

1 tasse de beurre ramolli
⅔ tasse de sucre cristallisé
½ cuillère à café d'extrait d'amande
2 tasses de farine tout usage
½ tasse de confiture de framboises rouges sans pépins
Sucre brut
1 tasse de sucre en poudre
2 - 3 cuillères à café d'eau
1 ½ cuillère à café d'extrait d'amande

instructions

Étape 1
Dans un bol moyen, battre le beurre au batteur électrique à vitesse moyenne à élevée pendant 30 secondes. Ajouter le sucre cristallisé et l'extrait d'amande de 1/2 cuillère à café. Battre jusqu'à consistance homogène, en grattant les côtés du bol de temps en temps. Battez autant de farine que vous le pouvez avec le mixeur. À l'aide d'une cuillère en bois, incorporer la farine restante. Couverture; laisser refroidir environ 1 heure ou jusqu'à ce que la pâte soit facile à manipuler.
Étape 2
Préchauffer le four à 350 degrés F. Façonner la pâte en boules de 1 pouce. Placez les billes à 2 pouces de distance sur des plaques à biscuits non graissées. À l’aide de votre pouce, appuyez sur une empreinte au centre de chaque balle. Verser environ 1/2 cuillère à thé de confiture dans chaque empreinte. Saupoudrer de sucre brut. Cuire environ 10 minutes ou jusqu'à ce que les bords soient brun clair. Laisser refroidir sur les plaques à biscuits pendant 1 minute. Transférer sur des grilles; cool.
Étape 3
Pendant ce temps, dans un bol moyen, dans un bol moyen, mélanger le sucre en poudre, 1 c. À thé d'eau et l'extrait d'amande de 1/2 c. À thé. Ajoutez une quantité suffisante de 1 à 2 cuillerées à thé d’eau pour obtenir un glaçage de consistance crémeuse. Arroser les biscuits de glaçage.

Sables:

Préchauffer le four à 325 ° F. Dans un bol moyen, mélanger 1 1/4 tasse de farine tout usage et 3 cuillères à soupe de sucre. À l'aide d'un mélangeur à pâtisserie, couper 1/2 tasse de beurre jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la chapelure fine et commence à coller. À l’aide de vos mains, façonnez le mélange en une boule et pétrissez jusqu’à consistance lisse. Sur une plaque à biscuits non graissée, tapotez ou roulez la pâte en un cercle de 8 pouces. Faire un bord festonné. Couper le cercle en 8 ou 16 quartiers. Laissez les cales dans le cercle. À l’aide d’une fourchette, piquez le dessus des quartiers. Cuire au four de 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce que le fond commence à brunir et que le centre soit pris. Couper le cercle en quartiers à nouveau lorsqu'il est chaud. Laisser refroidir sur une plaque à biscuits pendant 5 minutes. Transférer sur une grille; cool. Donne 8 à 16 cales.

Ranger:

Placer les biscuits entre les feuilles de papier ciré dans un contenant hermétique. couverture. A conserver au réfrigérateur jusqu'à 3 jours ou au congélateur jusqu'à 3 mois.