Table des matières:
- Ingrédients
- instructions
- Option de pâte à pain surgelée:
- Conseil de cuisine d'essai:
- Apports nutritionnels
Ingrédients
instructions
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Dans une petite casserole, mélanger le lait, le sucre, le shortening et le sel; chauffer à tiède (110 à 115 degrés F). Dans un grand bol, dissoudre la levure dans de l'eau tiède. Ajouter l'oeuf et le mélange de lait. Incorporer progressivement suffisamment de farine pour obtenir une pâte molle. Démouler sur une surface légèrement farinée; pétrir doucement 2 à 3 minutes pour faire une boule lisse. (Pétrir juste assez de farine pour que la pâte ne colle plus.) Placer dans un bol graissé, en le retournant une fois pour graisser la surface. Couvrir et réfrigérer de 8 à 24 heures.
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Punch la pâte vers le bas; démouler sur une surface légèrement farinée; laisser reposer 10 minutes.
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Pour façonner les rouleaux, roulez ou tapotez la pâte en un rectangle de 10 x 8 pouces d'environ 3/4 pouce d'épaisseur. Couper en lanières de 2-1 / 2x1 pouces. Rouler légèrement chaque bande et la placer dans un plat graissé de 15 x 10 x 1 po, en laissant environ 1/2 po entre chaque rouleau. Couvrir et laisser lever jusqu’à doubler de taille (environ 30 minutes).
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Préchauffer le four à 400 ° C. Cuire au four pendant 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce que les cubes soient dorés et que les rouleaux sonnent creux lorsqu'ils sont légèrement tapotés. Retirer de la casserole. Servez tiède ou froid. Donne environ 32 rouleaux.
Option de pâte à pain surgelée:
Décongeler une miche de pâte à pain congelée d'une livre. Rouler ou tapoter dans un rectangle de 10 x 5 pouces. Couper en lanières de 2-1 / 2x1 pouces. Rouler légèrement chaque bande et placer presque en contact dans un moule graissé de 9x9x2 pouces. Couvrir et laisser lever jusqu’à doubler de taille (environ 30 minutes). Préchauffer le four à 400 degrés F. Cuire au four pendant 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce que les boules soient dorées et sonnent creux lorsqu'elles sont légèrement tapées. Retirer de la casserole. Servez tiède ou froid. Donne 20 rouleaux.
Conseil de cuisine d'essai:
Pour faire des petits pains sans refroidir: Préparez la pâte jusqu'à la première étape, mais au lieu de la refroidir, couvrez la pâte et laissez lever dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle ait une taille double. Passez à l'étape 2.
Apports nutritionnels
Par portion: 63 calories (0 g de matières grasses saturées, 0 g de matières grasses polyinsaturées, 0 g de matières grasses monoinsaturées), 7 mg de cholestérol, 78 mg de sodium, 11 g de glucides, 0 g de fibres, 1 g de sucre, 2 g de protéines.
