Autocuiseur smoky habanero sauce piquante | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 2 tasses de vinaigre de cidre
• 1 ½ tasse de carottes finement hachées
• 1 tasse d'oignon blanc haché finement
• 1 tasse de poivron rouge finement haché
• ¼ tasse de jus de citron vert
• 1 - 3 piments chipotle en conserve dans une sauce adobo
• 1 cuillère à soupe de sauce adobo de piments chipotle
• 4 gousses d'ail émincées
• 1 cuillère à café de sel
• Tasse de piment frais Fresno ou jalapeño, épépiné et finement haché *
• Tasse de piment habanero ou jalapeño frais épépiné et finement haché *

instructions

• Étape 1

  Dans un 6 quarts Un autocuiseur électrique ou une cuisinière combinent les neuf premiers ingrédients (à travers le sel).

• Étape 2

  Verrouiller le couvercle en place. Mettez la cuisinière électrique à haute pression pour cuire 10 minutes. Pour la cuisinière, augmenter la pression à feu moyen-vif; réduire suffisamment la chaleur pour maintenir une pression constante (mais non excessive). Cuire 10 minutes. Retirer du feu. Pour les deux modèles, relâchez rapidement la pression. Ouvrez le couvercle avec précaution. Cool mélange légèrement.

• Étape 3

  Travailler par lots, transférer le mélange de carottes dans un mélangeur ou un robot culinaire et ajouter les piments Fresno et Habenero. Couvrir et mélanger ou traiter jusqu'à consistance lisse. Passer à travers un tamis à mailles fines. jeter les solides. Remettre la purée de carottes dans l'autocuiseur. Placer la cuisinière électrique sur la position de sauté ou placer la cuisinière à feu moyen et laisser mijoter, à découvert, pendant 10 minutes en remuant de temps à autre.

• Étape 4

  Verser la sauce au piment fort dans 4 oz chaud et stérilisé. pots de conserve, laissant un espace libre de 1/4 de pouce. Essuyer les rebords du pot; ajuster les couvercles et les bandes de vis.

• Étape 5

  A conserver au réfrigérateur jusqu'à 6 mois, attendre 2 semaines avant de servir. Ou encore, traitez les bocaux remplis dans une marmite d’eau bouillante pendant 5 minutes (commencez à chronométrer lorsque l’eau revient à ébullition). Enlever les bocaux; laisser refroidir sur des grilles. Laisser reposer à la température ambiante 2 semaines avant de servir.

*Pointe

Les poivrons du Chili contiennent des huiles qui peuvent irriter votre peau et vos yeux. Portez des gants en plastique ou en caoutchouc lorsque vous travaillez avec eux.

Apports nutritionnels

Par portion: 4 calories (0 g de matières grasses saturées, 0 g de matières grasses polyinsaturées, 0 g de matières grasses monoinsaturées), 0 mg de cholestérol, 28 mg de sodium, 1 g de glucides, 0 g de fibres, 0 g de sucre, 0 g de protéines.