Pommes de terre et carottes gratinées | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

Des légumes:

6 pommes de terre de cuisson moyennes (environ 2 livres)
3 carottes moyennes, pelées et émincées (1-1 / 2 tasse)
2 feuilles de laurier
2 poireaux, coupés en tranches de 1/2 pouce (environ 1 tasse)

Sauce:

2 cuillères à soupe de margarine ou de beurre
2 cuillères à soupe de farine tout usage
½ cuillère à café de sel
½ cuillère à café de muscade moulue
¼ de cuillère à thé de poivre blanc ou noir
1 boîte de lait de 12 onces (1-1 / 2 tasse) de lait évaporé

Garniture de chapelure:

Tasse de fromage de Gruyère ou de Suisse émincé (3 onces)
½ tasse de parmesan finement râpé (2 onces)
¼ tasse de chapelure fine et assaisonnée
2 cuillères à soupe de margarine ou de beurre fondu

instructions

Des légumes:

Étape 1
Peler des pommes de terre; trancher finement. Dans une casserole de 3 litres, combinez les pommes de terre, les carottes et les feuilles de laurier. Ajouter de l'eau pour couvrir. Porter à ébullition; baisser la température. Couvrir et cuire 5 minutes.
Étape 2
Pendant ce temps, coupez les poireaux en jetant les 2 premiers centimètres des extrémités, ainsi que le premier pouce et les feuilles extérieures des sommets verts. Lavez bien les poireaux. Ajouter les poireaux au mélange de pommes de terre. Cuire à couvert 3 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Bien égoutter; jeter les feuilles de laurier.

Sauce:

Étape 1
Dans la même casserole, faire fondre 2 cuillères à soupe de margarine ou de beurre. Incorporer la farine, le sel, la noix de muscade et le poivre. Ajouter le lait évaporé. Cuire et remuer jusqu'à épaississement et pétillante. Cuire et remuer pendant 1 minute de plus. Retirer du feu. Ajouter 1/2 tasse de gruyère; remuer jusqu'à consistance lisse.
Étape 2
Transférer les légumes dans un plat rectangulaire légèrement graissé de 2 litres. Verser délicatement la sauce au fromage chaude sur le mélange de pommes de terre; étaler avec le dos d'une cuillère pour enrober les légumes.

Garniture de chapelure:

Étape 1
Dans un petit bol, mélanger le parmesan râpé, la chapelure fine et assaisonnée ainsi que 2 cuillères à soupe de margarine ou de beurre fondu. Saupoudrer la garniture sur le mélange de pommes de terre.
Étape 2
Au moment de servir, faites cuire la cocotte, à découvert, dans un four à 350 degrés F. environ 15 minutes ou jusqu'à ce que la sauce au fromage bouillonne sur les bords du plat. Saupoudrer avec le reste du fromage gruyère râpé. Cuire environ 5 minutes de plus ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que la cocotte soit bien chaude. Donne 6 à 8 portions de plats d'accompagnement.

Conseils

Préparez comme ci-dessus, mais ne cuisez pas. Couvrir et réfrigérer au réfrigérateur jusqu'à 24 heures. Cuire au four à 350 degrés F. environ 25 minutes ou jusqu'à ce que la sauce au fromage bouillonne sur les bords du plat. Saupoudrer du reste du fromage gruyère râpé. Cuire environ 5 minutes de plus ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que la cocotte soit bien chaude.