Gratin de pommes de terre au fromage de chèvre | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 3 poireaux (partie blanche seulement), parés, coupés en deux dans le sens de la longueur et tranchés finement (1-1 / 4 tasse)
• 1 ½ tasse de lait écrémé
• 1 cuillère à soupe de farine tout usage
• ½ cuillère à café de sel
• ¼ de cuillère à thé de poivre noir moulu
• ⅛ cuillère à café de noix de muscade moulue
• 1 ail, émincé
• Pommes de terre Yukon Gold de 2 ¼ livres, (4 à 5 moyennes), pelées et coupées en tranches de 1/8 de pouce
• 4 onces de fromage de chèvre (1 tasse)
• ¼ tasse de panko ou de chapelure
• ¼ tasse de parmesan finement râpé
• Persil frais italien (feuilles plates)

instructions

• Étape 1

  Préchauffer le four à 400 degrés F. Dans une poêle antiadhésive, faire cuire les poireaux dans 1 cuillère à soupe d'huile d'olive à feu moyen-doux, 20 minutes ou jusqu'à tendreté et en commençant à brunir, en remuant de temps en temps. Retirer du feu.

• Étape 2

  Dans un bol, fouettez 2 cuillères à soupe de lait dans la farine. Incorporer le reste du lait, le sel, le poivre, la noix de muscade et l'ail.

• Étape 3

  Enduisez une casserole ou un plat à gratin d'un aérosol de cuisson antiadhésif. Disposer la moitié des tranches de pomme de terre dans un plat. Saupoudrer de poireaux et de fromage de chèvre. Verser la moitié du mélange de lait sur les pommes de terre, les poireaux et le fromage. Couche de pommes de terre restantes; verser le reste du mélange de lait sur le tout. Couvrir de papier d'aluminium.

• Étape 4

  Cuire au four 45 minutes. Retirer le papier d'aluminium et cuire au four 25 minutes de plus ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Dans un petit bol, mélanger la chapelure et le parmesan. Saupoudrer sur les pommes de terre. Cuire au four, à découvert, 15 minutes de plus ou jusqu'à ce que la garniture soit dorée. Laisser reposer 10 minutes avant de servir. Garnir de persil. Pour 8 personnes.

Apports nutritionnels

Par portion: 209 calories (3 g de lipides saturés, 0 g de lipides polyinsaturés, 2 g de lipides monoinsaturés), 9 mg de cholestérol, 278 mg de sodium, 32 g de glucides, 2 g de fibres, 6 g de sucre et 8 g de protéines.