Piments farcis aux pommes de terre et au fromage | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• Spray de cuisson antiadhésif
• 3 gros poivrons frais Anaheim ou poblano ou 3 petits poivrons doux
• 1 ½ tasse de patates douces ou de pommes de terre hachées
• 1 - 3 cuillère à soupe de lait
• Tasse d'oignons verts hachés finement
• 2 cuillères à café de poudre de chili
• 1 gousse d'ail émincée
• ½ tasse de fromage asadero, queso quesadilla, Chihuahua ou Monterey Jack râpé
• 1 blanc d'oeuf battu

instructions

• Étape 1

  Préchauffer le four à 350 ° F. Enduisez légèrement un plat rectangulaire de 3 litres avec un aérosol de cuisson antiadhésif; mettre de côté.

• Étape 2

  Couper les poivrons en deux dans le sens de la longueur. Enlevez les graines et les membranes. Dans une casserole, cuire les poivrons dans l'eau bouillante environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres et croustillants. Bien égoutter.

• Étape 3

  Pendant ce temps, dans une casserole moyenne, cuire les pommes de terre à couvert dans de l'eau bouillante légèrement salée pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à tendreté; drainer. Écrasez les pommes de terre en ajoutant le lait, 1 cuillère à soupe à la fois, jusqu'à ce que le mélange de pommes de terre soit moelleux. Incorporer les oignons verts, la poudre de chili et l'ail. Incorporer 1/4 tasse de fromage râpé et le blanc d'oeuf. Déposer le mélange de pommes de terre dans les poivrons. Placez les poivrons farcis dans le plat préparé.

• Étape 4

  Cuire à couvert pendant 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud. Saupoudrer le dessus du reste du fromage râpé.

Préparer l'avenir

Préparez et farcissez les poivrons. Couvrir et réfrigérer au réfrigérateur jusqu'à 24 heures. Cuire comme indiqué en laissant quelques minutes de plus pour chauffer.

Apports nutritionnels

Par portion: 79 calories (1 g de lipides saturés, 9 mg de cholestérol, 118 mg de sodium, 11 g de glucides, 2 g de fibres, 4 g de protéines).