Bol de porc et nouilles à la citrouille | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• Linguini de blé entier 8 onces
• 1 petit oignon rouge, émincé
• Longe de porc d'une livre, coupée en tranches de 1/2 pouce d'épaisseur
• 3 cuillères à soupe de sauce soja à teneur réduite en sodium
• 12 feuilles de sauge fraîches
• 1 cuillère à café d'ail émincé (2 gousses) ou 1/2 c. poudre d'ail
• 1 tasse de purée de citrouille ou de courge musquée en conserve ou congelée
• ¼ de tasse de fromage bleu émietté (facultatif)

instructions

• Étape 1

  Cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage en ajoutant l'oignon au cours des 5 dernières minutes de cuisson. Égoutter et garder au chaud.

• Étape 2

  Pendant ce temps, dans une poêle de 12 pouces, faire chauffer 1 c. huile d'olive. Badigeonnez le porc de sauce soja et saupoudrez généreusement de poivre noir. Cuire les feuilles de sauge dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Égoutter sur du papier absorbant. Ajoutez le porc dans la poêle et faites cuire pendant 2 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et légèrement rose à l'intérieur. Retirer le porc de la poêle; couvrir pour garder au chaud. Dans la même poêle, mélanger le reste de la sauce de soja, l'ail, 1/4 de tasse de citrouille et 1 tasse d'eau. Porter à ébullition et réduire légèrement la sauce. Ajouter les pâtes et les oignons dans la poêle; chaleur à travers. Répartir les pâtes dans quatre bols. Dans une poêle, chauffer le reste de la citrouille. Servir le porc avec les pâtes, le potiron, les feuilles de sauge et le fromage bleu. Donne 4 portions.

Apports nutritionnels

Par portion: 414 calories (2 g de lipides saturés, 1 g de lipides polyinsaturés, 5 g de lipides monoinsaturés), 71 mg de cholestérol, 645 mg de sodium, 51 g de glucides, 2 g de fibres, 5 g de sucre, 34 g de protéines.