Table des matières:
- Ingrédients
- instructions
- Apports nutritionnels
- Tortillas de mais
- Ingrédients
- instructions
- Salsa Verde Cruda
- Ingrédients
- instructions
Ingrédients
instructions
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Dans le mélangeur, ajoutez de l'eau, l'oignon, l'ail, 1 c. sel, marjolaine, thym, poivre, cumin et clou de girofle. Mélange lisse.
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Dans le four hollandais, faites chauffer le saindoux à feu moyen-vif. Ajouter le porc; garnir avec 1/2 c. sel. Porc brun 10 minutes; tourner de temps en temps.
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Verser le mélange d'oignon sur le porc. Faire mijoter; cuire 5 à 6 minutes. Incorporer les feuilles de laurier, le jus et le lait. Couverture; laisser mijoter 11/2 à 2 heures ou jusqu'à ce que la viande se sépare facilement, en remuant de temps en temps. Devoiler; laisser mijoter 5 minutes. Transférer dans un bol.
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Jeter les feuilles de laurier. Dégraisser le liquide. Râpez la viande avec une fourchette; mélanger avec le liquide de cuisson pour humidifier, si désiré. Pour les tacos, servez de la viande avec des tortillas, de la salsa, des jalapeños et des radis.
Apports nutritionnels
Par portion: 476 calories (6 g de gras saturés, 3 g de gras polyinsaturés, 8 g de gras monoinsaturés), 138 mg de cholestérol, 550 mg de sodium, 29 g de glucides, 5 g de fibres, 4 g de sucre, 46 g de protéines.Tortillas de mais
Ingrédients
instructions
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Chauffer une plaque chauffante ou une poêle épaisse à feu mi-vif pendant 8 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit très chaude. Pendant ce temps, coupez deux cercles de 8 pouces dans des sacs de plastique ou des pellicules en plastique. Dans un bol, mélanger la farine, l'eau et le sel. Mélangez pour former une pâte lisse (si la pâte est grossière, ajoutez un peu d'eau). Former 16 boules lisses. Couvrir avec un torchon humide ou une pellicule plastique. Pour faire des tortillas, placez un cercle en plastique au bas de la presse à tortillas; recouvrir d'une boule de pâte. Placez l'autre cercle sur le dessus de la balle; pince appuyez pour faire un disque plat. (Si les bords des tortillas sont fissurés et déchiquetés, la pâte a besoin d'un peu plus d'eau.) Pour aplatir sans presse, rouler entre les morceaux de pellicule plastique avec un rouleau à pâtisserie. Presse ouverte; enlever la pièce en plastique supérieure. Soulevez la tortilla; décoller le plastique. Cuire la tortilla sur la plaque chauffante pendant 30 secondes ou jusqu'à ce que la spatule puisse la soulever sans la coller. Tour; cuire 1 minute. Tourne encore; cuire 10 à 15 secondes ou jusqu'à ce que la tortilla se gonfle par endroits; cuire 15 à 20 secondes pour dorer. Transférer sur une serviette en papier. Répéter avec le reste de la pâte. Conserver dans un sac en plastique refermable au réfrigérateur jusqu'à 3 jours ou congeler jusqu'à 3 mois. Pour réchauffer, placer sur une plaque chauffante pendant 30 secondes de chaque côté.
Salsa Verde Cruda
Ingrédients
instructions
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Dans un mélangeur, mélanger les tomatillos, l’avocat, la coriandre, l’oignon, le piment rouge et 1/2 c. sel casher. Mélanger jusqu'à consistance lisse.
