Porc, choux de Bruxelles et bols d'orge | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 1 filet de porc de 1 livre, paré
• 1 recette Vinaigrette à l'orange et au thym
• 1 livre de choux de Bruxelles, parés et coupés en deux ou en quatre
• 2 tasses d'orge cuite chaude
• quartiers d'orange

instructions

• Étape 1

  Préchauffer le four à 425 ° F. Tapisser un moule à pâtisserie de 15 x 10 pouces de papier d'aluminium. Badigeonner légèrement le porc avec 1 c. de la vinaigrette à l'orange et au thym. Placez le porc sur un côté du plat préparé. Rôti 10 minutes.

• Étape 2

  Pendant ce temps, dans un bol moyen, mélanger les choux de Bruxelles avec 2 c. de la vinaigrette. Tartiner le chou de Bruxelles avec du rôti de porc. Rôtir 15 à 20 minutes de plus ou jusqu'à ce que le porc atteigne 145 ° F et que les choux de Bruxelles soient tendres et bruns. Couvrir le porc avec du papier d'aluminium; laisser reposer 3 minutes avant de trancher.

• Étape 3

  Répartissez l'orge, le porc et les choux de Bruxelles dans quatre bols. Arroser du reste de la vinaigrette. Servir avec des quartiers d'orange.

Apports nutritionnels

Par portion: 352 calories (2 g de lipides saturés, 1 g de lipides polyinsaturés, 6 g de lipides monoinsaturés), 70 mg de cholestérol, 368 mg de sodium, 40 g de glucides, 8 g de fibres, 9 g de sucre et 29 g de protéines.

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Vinaigrette à l'orange et au thym

Ingrédients

• 3 cuillères à soupe de jus d'orange
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique blanc
• 1 cuillère à café de thym séché, broyé
• 2 gousses d'ail émincées
• ½ cuillère à café de sel
• ½ cuillère à café de poivre noir

instructions

• Étape 1

  Dans un bocal à vis, combinez tous les ingrédients. Couvrir et bien agiter.