Table des matières:
Ingrédients
instructions
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Dans un grand bol, battre le beurre au mélangeur électrique à vitesse moyenne à élevée pendant 30 secondes. Ajouter le sucre cristallisé, le sucre brun, le bicarbonate de soude et le sel. Battez jusqu'à ce que le tout soit mélangé, en grattant le bol de temps en temps. Incorporer les œufs, la pâte de vanille et l'extrait de noix de coco jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Battez autant de farine que vous le pouvez avec le mixeur. À l'aide d'une cuillère en bois, incorporer la farine restante. Incorporer 1 tasse de noix de coco, ananas confits et écorces d'agrumes.
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Diviser la pâte en trois. Façonnez chaque portion de pâte en un rouleau de 12 pouces de long. Envelopper les rouleaux dans une pellicule de plastique ou du papier ciré et laisser refroidir pendant 4 heures ou jusqu'à ce qu'il soit suffisamment ferme pour le trancher.
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Préchauffer le four à 350 ° F. Couper les rouleaux en tranches de 1/2 po d'épaisseur. Placez les tranches 1 pouce d'intervalle sur une plaque à biscuits non graissée. Cuire au four préchauffé pendant 9 à 10 minutes ou jusqu'à ce que les centres soient définis. Transférer les cookies sur une grille; Laisser refroidir. Arroser les biscuits de glaçage au citron et saupoudrer de noix de coco grillée. Laisser reposer jusqu'à ce que la glaçure soit prise. Donne environ 60 biscuits.
Conseils
Placer les biscuits entre les feuilles de papier ciré dans un contenant hermétique. couverture. Conservez-le à la température ambiante jusqu'à 3 jours ou congelez-le jusqu'à 3 mois.
Glaçage au citron
Ingrédients
instructions
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Dans un bol moyen, mélanger le sucre en poudre et suffisamment de jus de citron pour obtenir un glaçage de consistance bruine.
