Polvorones | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 1 tasse de beurre ramolli
• 1 tasse de sucre granulé
• 1 tasse de cassonade
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
• ½ cuillère à café de sel
• 2 oeufs
• 1 ½ cuillère à thé de pâte de vanille mexicaine ou de vanille ordinaire
• ¼ cuillère à café d'extrait de noix de coco
• 3 ½ tasse de farine tout usage
• 1 tasse de noix de coco en flocons grillées
• ¼ tasse d'ananas confits finement hachés
• 1 cuillère à café de zeste de citron finement déchiqueté
• 1 cuillère à café de zeste de citron vert finement déchiqueté
• 1 cuillère à café de zeste d'orange finement déchiqueté
• 2 tasses de sucre en poudre
• 2 - 4 cuillères à soupe de jus de citron
• Flocons de noix de coco, grillés

instructions

• Étape 1

  Dans un grand bol, battre le beurre au mélangeur électrique à vitesse moyenne à élevée pendant 30 secondes. Ajoutez le sucre cristallisé, le sucre brun, le bicarbonate de soude et le sel. Battez jusqu'à ce que le tout soit mélangé, en grattant le bol de temps en temps. Incorporer les œufs, la pâte de vanille et l'extrait de noix de coco jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Battez autant de farine que vous le pouvez avec le mixeur. À l'aide d'une cuillère en bois, incorporer la farine restante. Incorporer la tasse de noix de coco, l'ananas confit et les zestes d'agrumes.

• Étape 2

  Diviser la pâte en trois. Façonnez chaque tiers de la pâte en un rouleau de 12 pouces de long. Envelopper les rouleaux dans une pellicule de plastique ou du papier ciré. Réfrigérer au moins 4 heures ou jusqu'à 24 heures ou jusqu'à ce que la fermeté soit suffisamment ferme pour la couper en tranches.

• Étape 3

  Préchauffer le four à 350 ° F. Couper les rouleaux en tranches de 1/2 po d'épaisseur. Placez les tranches 1 pouce d'intervalle sur une plaque à biscuits non graissée. Cuire au four de 9 à 10 minutes ou jusqu'à ce que les centres soient définis. Transférer les cookies sur une grille; cool.

• Étape 4

  Pour obtenir un glaçage, mélanger dans un bol moyen le sucre en poudre et une quantité suffisante de jus de citron pour obtenir un glaçage de consistance crémeuse. Arroser les biscuits avec le glaçage; saupoudrer de noix de coco grillée supplémentaire. Laisser reposer jusqu'à ce que la glaçure soit prise.

Apports nutritionnels

Par portion: 109 calories (2 g de matières grasses saturées, 0 g de matières grasses polyinsaturées, 1 g de matières grasses monoinsaturées), 14 mg de cholestérol, 76 mg de sodium, 18 g de glucides, 0 g de fibres, 11 g de sucre, 1 g de protéines.