Pollo placero (poulet à la plaza) | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 4 quartiers arrière de poulet
• 1 gros oignon, coupé en tranches de 1/2 pouce d'épaisseur
• 3 gousses d'ail pelées
• ½ cuillère à café de feuilles de thym
• 1 cuillère à café d'origan mexicain
• 2 tomates rôties au feu en conserve de 14 onces
• ½ cuillère à café de sel
• 4 pommes de terre moyennes, cuites et coupées en cubes
• 4 grandes carottes, pelées cuites et tranchées
• 8 tortillas de maïs
• 1 bocal de 8 onces préparé enchilada sauce
• 1 tasse de queso cotija
• 2 tasses de romaine déchiqueté

instructions

• Étape 1

  Dans un grand chaudron, combiner le poulet, la moitié de l'oignon, l'ail, le thym et l'origan. Ajouter de l'eau froide pour couvrir; porter à ébullition à feu vif. Baisser la température; laisser le poulet mijoter pendant 30 minutes ou jusqu'à ce qu'un thermomètre inséré dans la cuisse indique 160 ° F. À l'aide d'une pince, transférer les morceaux de poulet dans une assiette. Couvrir et garder au chaud. Retirez 1 tasse d'eau de cuisson du poulet; jeter le reste.

• Étape 2

  Dans un robot culinaire ou un mélangeur, mélanger la moitié restante d'oignon, les tomates, le sel et l'eau de cuisson du poulet réservée. Mélangez rapidement, juste assez pour former une sauce épaisse. Transférer le mélange dans une casserole moyenne. porter à ébullition et laisser cuire environ 15 minutes ou jusqu'à ce que la sauce épaississe.

• Étape 3

  Retirez la peau des morceaux de poulet et jetez la peau. Dans une grande poêle, versez l’huile végétale jusqu’à environ 1/4 de pouce. Faire chauffer l'huile jusqu'à chatoyante; ajouter les morceaux de poulet et cuire en retournant une fois jusqu'à ce que le poulet soit bruni. Retirer le poulet et garder au chaud. Ajouter les pommes de terre et les carottes; cuire et remuer pendant environ une minute ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud. Retirer de la poêle et garder au chaud. Ajouter la sauce enchilada à la poêle; chauffer à ébullition. Tremper les tortillas dans la sauce enchilada; retirer de la poêle et plier en quatre.

• Étape 4

  Sur chacune des quatre assiettes de service, placez un morceau de poulet. Saupoudrer généreusement de sauce épaisse. Sur les côtés opposés de l'assiette, disposez les pommes de terre, les carottes et les tortillas pliées. Saupoudrer les tortillas de queso cotija; saupoudrer le poulet de romaine déchiquetée. Sers immédiatement.

Apports nutritionnels

Par portion: 818 calories (6 g de lipides saturés, 5 g de lipides polyinsaturés, 9 g de lipides monoinsaturés), 207 mg de cholestérol, 1332 mg de sodium, 71 g de glucides, 11 g de fibres, 16 g de sucre, 52 g de protéines.