Caramel aux graines de citrouille et au poivre | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 1 ½ tasse de graines de citrouille ou de graines de citrouille grillées achetées (voir Centre de recettes)
• 1 cuillère à café de cumin moulu
• ½ cuillère à café de poivre de Cayenne
• ¾ tasse de beurre
• 1 tasse de sucre
• 3 cuillères à soupe d'eau
• 1 cuillère à soupe de sirop de maïs de couleur claire

instructions

• Étape 1

  Préparez les graines de citrouille grillées selon la recette, sauf ajouter le cumin et le poivre de Cayenne au mélange d'huile. Ou, utilisez des graines de citrouille achetées et omettez le cumin et le poivre de Cayenne.

• Étape 2

  Tapisser un plat de cuisson de 13 x 9 x 2 pouces de papier d'aluminium, en l'étendant sur les bords.

• Étape 3

  Beurrer les côtés d'une casserole épaisse de 2 litres. Dans la casserole fondre le beurre. Ajouter le sucre, l'eau et le sirop de maïs. Cuire et mélanger à feu moyen-vif jusqu'à ébullition. Fixez un thermomètre à bonbons sur le côté de la casserole. Réduire le feu à moyen; Continuez à faire bouillir à une vitesse modérée et régulière, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que le thermomètre indique une température d'environ 290 degrés F (290 ° F) (environ 15 minutes). Surveillez attentivement après 280 ° F pour éviter les brûlures.

• Étape 4

  Retirer la casserole du feu; retirer le thermomètre. Incorporer rapidement les graines de citrouille grillées. Verser les bonbons dans le moule préparé; étaler uniformément (le mélange sera épais). Laissez les bonbons jusqu'à ce qu'ils soient fermes. Lorsque les bonbons sont froids et fermes, utilisez du papier d'aluminium pour les sortir du moule. Casser en morceaux. Rangez bien couvert.

Apports nutritionnels

Par portion: 138 calories (4 g de lipides saturés, 2 g de lipides polyinsaturés, 4 g de lipides monoinsaturés), 16 mg de cholestérol, 82 mg de sodium, 10 g de glucides, 0 g de fibres, 9 g de sucre et 2 g de protéines.