Poivrons et courgettes | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 2 cuillères à soupe d'eau
• 1 cuillère à soupe de sauce hoisin
• 1 cuillère à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à soupe de xérès sec
• 1 ½ cuillère à café de fécule de maïs
• 1 cuillère à soupe d'huile de cuisson
• 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
• 1 gousse d'ail émincée
• 2 courgettes moyennes, coupées en biais de 1/4 de pouce d'épaisseur (2 1/2 tasses)
• 1 oignon moyen, coupé en quartiers minces
• 8 onces de champignons frais, coupés en quatre (3 tasses)
• 2 poivrons rouges, jaunes et / ou verts moyens coupés en fines lanières (2 tasses)

instructions

• Étape 1

  Dans un petit bol, mélanger l'eau, la sauce hoisin, la sauce soja, le sherry et la fécule de maïs. Mettre de côté.

• Étape 2

  Versez l'huile de cuisson dans un wok ou une grande poêle. (Ajoutez plus d'huile si nécessaire pendant la cuisson.) Préchauffez à feu moyen-vif. Faites sauter le gingembre et l'ail dans l'huile chaude pendant 15 secondes. Ajouter la courgette et l'oignon; faites sauter pendant 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce que les courgettes soient tendres et croustillantes. Retirer le mélange de courgettes du wok.

• Étape 3

  Ajouter les champignons et les lanières de poivron au wok chaud; faire sauter environ 2 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres et croustillants. Remettre le mélange de courgettes dans le wok. Poussez les légumes du centre du wok.

• Étape 4

  Mélanger la sauce. Ajoutez la sauce au centre du wok. Cuire et remuer jusqu'à épaississement et pétillante. Mélanger tous les ingrédients pour bien enrober de sauce. Sers immédiatement. Donne 6 portions de plats d'accompagnement.

Apports nutritionnels

Par portion: 61 calories (0 g de gras saturés, 0 mg de cholestérol, 348 mg de sodium, 8 g de glucides, 2 g de protéines).