Poivrons farcis au bulgur aux canneberges | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 1 14 oz once de bouillon de légumes ou de poulet
• ½ tasse de carottes râpées
• ¼ tasse d'oignon haché
• ¾ tasse de bulgur
• Tasse de canneberges, de cerises ou de raisins secs séchés
• 2 gros ou 4 petits poivrons
• Tasse de fromage Münster, brique ou mozzarella râpé
• ½ tasse d'eau
• 2 cuillères à soupe d'amandes tranchées ou de pacanes hachées, grillées

instructions

• Étape 1

  Dans une grande poêle, mélanger le bouillon, la carotte et l'oignon. Porter à ébullition; baisser la température. Laisser mijoter à couvert pendant 5 minutes. Incorporer le boulgour et les canneberges. Retirer du feu. Couvrir et laisser reposer pendant 5 minutes. Égoutter l'excès de liquide.

• Étape 2

  Pendant ce temps, coupez les poivrons en deux dans le sens de la longueur en enlevant les pépins et les membranes.

• Étape 3

  Incorporer le fromage râpé au mélange de bulgur; déposer dans les moitiés de poivron doux, en les divisant également. Placez les moitiés de poivron doux dans la poêle. Ajouter la 1/2 tasse d'eau. Porter à ébullition; baisser la température. Laisser mijoter à couvert pendant 5 à 10 minutes ou jusqu'à ce que les poivrons soient tendres et que le mélange de boulgour soit bien chaud. Saupoudrer de noix.

• Étape 4

  Donne 4 portions de plat principal

Apports nutritionnels

Par portion: 260 calories (4 g de gras saturés, 20 mg de cholestérol, 552 mg de sodium, 37 g de glucides, 8 g de fibres, 10 g de protéines).