Pois, carottes et champignons | de meilleures maisons et jardins

Table des matières:

Ingrédients

½ tasse de carotte en tranches (1 moyenne)
1 paquet de 10 onces de pois congelés
2 tasses de champignons frais tranchés
2 oignons verts, coupés en morceaux de 1/2 pouce
1 cuillère à soupe de beurre
1 cuillère à soupe de basilic frais ou 1/2 cuillère à café de basilic séché, écrasé
¼ de cuillère à thé de sel
Poivre noir moulu Dash
1 recette Basilic Gremolata (facultatif)

instructions

Étape 1
Dans une casserole moyenne couverte, faire cuire la carotte dans une petite quantité d'eau bouillante salée pendant 3 minutes. Ajouter les petits pois surgelés. Retour à ébullition; baisser la température. Cuire environ 5 minutes de plus ou jusqu'à ce que la carotte et les pois soient tendres et croustillants. Bien égoutter. Retirer les carottes et les pois de la casserole. mettre de côté.

Étape 2
Dans la même casserole, cuire les champignons et les oignons verts dans le beurre chaud jusqu'à tendreté. Incorporer le basilic, le sel et le poivre. Remettre la carotte et les pois dans la casserole; faire chauffer en remuant de temps en temps. Si désiré, garnir de Basil Gremolata.

Préparer l'avenir

Préparez comme indiqué à l'étape 1. Refroidissez le mélange de carottes; transfert dans un conteneur de stockage; joint. Couper les oignons verts; placer dans un récipient de stockage séparé; joint. Refroidissez le mélange de carottes et les oignons verts pendant 24 à 48 heures. Pour servir, continuez comme indiqué à l'étape 2.

Apports nutritionnels

Par portion: 67 calories (1 g de matières grasses saturées, 0 g de matières grasses polyinsaturées, 1 g de matières grasses monoinsaturées), 5 mg de cholestérol, 226 mg de sodium, 9 g de glucides, 3 g de fibres, 3 g de sucre et 4 g de protéines.