Quenelles de poire à la sauce à l'érable et à l'orange | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• ½ paquet de 15 onces (1 croûte) roulée à la pièce, non cuite et réfrigérée roulée
• 2 cuillères à soupe de pacanes ou de noix hachées grillées
• 2 cuillères à soupe de dattes dénoyautées hachées
• 1 cuillère à café de cassonade
• ¼ cuillère à café de farine tout usage
• ¼ de cuillère à café de cannelle moulue
• Sel dash
• ½ cuillère à café de beurre ramolli
• 2 poires Bosc moyennes
• 1 jaune d'oeuf
• 1 cuillère à soupe d'eau
• Sucre Turbinado (brut)
• 1 recette Sauce à l'érable et à l'orange
• Glace à la vanille ou crème fouettée (facultatif)

instructions

• Étape 1

  Préchauffer le four à 400 ° F. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé; mettre de côté. Laisser reposer la pièce selon les instructions du fabricant.

• Étape 2

  Pendant ce temps, dans un petit bol, mélanger les pacanes, les dattes, la cassonade, la farine, la cannelle et le sel. Incorporer le beurre ramolli jusqu'à ce que le tout soit mélangé.

• Étape 3

  Épluchez les poires. Couper en deux dans le sens de la longueur; enlever les tiges. À l'aide d'une cuillère à melon ou d'une cuillère à soupe, retirez les noyaux, en évidant les empreintes de la taille d'une cuillère à soupe. Spoon remplir dans les empreintes, emballer légèrement.

• Étape 4

  Dérouler à la pièce; couper en quatre quartiers. Pour chaque boulette, déposer une moitié de poire, la garniture vers le haut, sur un morceau de pâtisserie, en plaçant le haut de la poire vers la pointe du morceau. Humidifiez légèrement les bords de la pâte avec de l'eau. Plier les côtés de la pâte sur la poire, puis mouler légèrement pour envelopper la poire. Déposer les boulettes, en remplissant les côtés vers le bas, sur la plaque à pâtisserie préparée.

• Étape 5

  Dans un petit bol, mélanger le jaune d'oeuf et 1 cuillère à soupe d'eau. Badigeonner le mélange de jaune d'oeuf sur les boulettes; saupoudrer de sucre turbinado. Cuire au four de 18 à 22 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée. Cool légèrement. Servir chaud avec une sauce à l'érable et à l'orange et, si désiré, de la crème glacée.

Apports nutritionnels

Par portion: 448 calories (8 g de matières grasses saturées, 3 g de matières grasses polyinsaturées, 8 g de matières grasses monoinsaturées), 55 mg de cholestérol, 290 mg de sodium, 64 g de glucides, 5 g de fibres, 30 g de sucre, 3 g de protéines.

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Sauce à l'érable et à l'orange

Ingrédients

• Tasse de jus d'orange
• ¼ tasse de sirop d'érable pur
• ⅛ cuillère à café de cannelle moulue
• Pincée de piment
• 1 cuillère à soupe de beurre réfrigéré, en cubes

instructions

• Étape 1

  Dans une petite casserole, mélanger le jus d'orange, le sirop d'érable, la cannelle et le piment de la Jamaïque. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter 6 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit réduit à 1/3 de tasse. Retirer du feu et incorporer le beurre refroidi jusqu'à ce qu'il soit complètement incorporé. Servir la sauce tiède ou à la température ambiante.