Salade de pâtes au poulet et à la pêche | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 8 onces de pâtes sèches, telles que radiateurs, noeuds papillon, campanelle ou penne
• 1 livre de poitrines de poulet, coupées en bouchées
• Sel et poivre noir
• 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 oignon rouge moyen, coupé en émincés
• 2 grosses pêches, coupées en deux, dénoyautées et hachées grossièrement, ou 2 poires mûres, épépinées et grossièrement hachées
• ½ tasse de noix grillées * et hachées
• ½ tasse de feuilles de basilic frais emballées, hachées
• 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique ou de vin rouge

instructions

• Étape 1

  Cuire les pâtes d'après les instructions sur l'emballage. Drainer; rincer à l'eau froide. Égoutter à nouveau.

• Étape 2

  Pendant ce temps, saupoudrer le poulet de sel et de poivre. Dans une grande poêle, faire chauffer 1 c. l'huile d'olive à feu moyen-élevé. Ajouter le poulet et cuire 5 à 6 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré et presque cuit. Ajouter l'oignon dans la poêle et cuire encore 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit et que les oignons soient ramollis. Incorporer le poulet, les oignons, les pêches, les noix et le basilic aux pâtes cuites. Fouetter ensemble le vinaigre et les 4 c. pétrole. Ajouter aux pâtes; mélanger pour enduire. Sers immédiatement.

*Pointe

Pour faire griller les noix, étalez-les dans un plat peu profond. Cuire au four préchauffé à 350 ° C pendant 5 à 10 minutes, en agitant la casserole une ou deux fois pour faire griller uniformément.

Apports nutritionnels

Par portion: 323 calories (2 g de lipides saturés, 5 g de lipides polyinsaturés, 7 g de lipides mono-insaturés), 41 mg de cholestérol, 102 mg de sodium, 29 g de glucides, 2 g de fibres, 6 g de sucre et 18 g de protéines.