Bruschetta aux cerises et aux olives | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 32 tranches de pain au levain de style baguette rustique (16 oz)
• 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre noir moulu
• 1 tasse d'olives espagnoles manzanilla farcies au pimientao Lindsay, tranchées
• ½ tasse d'olives dénoyautées grecques Kalamata Lindsay, hachées
• ½ tasse de cerises acidulées séchées, coupées en morceaux
• ¼ tasse de poivrons de cerise entiers chauds, épépinés et hachés
• 1 grosse échalote, en quartiers et tranchée finement
• 1 cuillère à soupe de basilic frais coupé
• 1 cuillère à café de zeste de citron vert finement déchiqueté
• 2 cuillères à café de jus de citron vert
• 6 onces de fromage de chèvre (chèvre)
• 2 oz de prosciutto très finement tranché, coupé en 32 morceaux
• 2 cuillères à soupe de ciboulette fraîche coupée

instructions

• Étape 1

  Préchauffer le four à 425 ° F. Déposer les tranches de baguette sur une très grande plaque à pâtisserie. Badigeonner les tranches de 4 cuillères à soupe d'huile puis assaisonner légèrement de sel et de poivre noir. Faire griller le pain au centre du four environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'il soit brun clair et croustillant, en le retournant une fois. Retirer du four; mettre de côté.

• Étape 2

  Pour la tapenade aux olives et aux cerises, dans un bol moyen, mélanger les 2 autres cuillères à soupe d'huile d'olive, les olives, les cerises, les poivrons, l'échalote, le basilic, le zeste de citron vert et le jus de citron vert.

• Étape 3

  Étendre le fromage de chèvre sur des tranches de pain grillé. Garnir de tapenade de prosciutto et de cerise aux olives; saupoudrer de ciboulette ciselée.

Apports nutritionnels

Par portion: 104 calories (2 g de gras saturés, 0 g de gras polyinsaturés, 2 g de gras monoinsaturés), 4 mg de cholestérol, 294 mg de sodium, 11 g de glucides, 1 g de fibres, 2 g de sucre, 3 g de protéines.