Pizza salade aux pains plats aux olives et à la roquette | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 1 feuille de pain plat acheté environ 12x14 pouces
• 2 cuillères à café d'huile d'olive extra vierge
• 2 - 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
• 1 cuillère à café de jus de citron frais
• 1 cuillère à café de vinaigre de vin rouge
• 2 tasses de bébé feuilles de roquette
• ¼ tasse de pesto aux olives ou de tapenade
• 6 olives vertes farcies au piment, coupées en tranches
• 1 once de parmesan, rasé *

instructions

• Étape 1

  Badigeonner le pain avec les 2 cuillères à café d'huile d'olive. Dans un pot à bouchon à vis, mélanger le reste de l'huile d'olive, le jus de citron, le vinaigre, 1/4 de cuillère à thé de sel et 1/8 de cuillère à thé de poivre noir concassé; secouer pour combiner. Dans un bol, mélanger la vinaigrette à la roquette.

• Étape 2

  Placer le pain plat sur le gril directement sur des braises moyennes. Cuire 1 à 2 minutes environ, en retournant une fois.

• Étape 3

  Retirer du gril. Étendre uniformément le pesto aux olives sur le pain plat en laissant 2 pouces de bordure non recouverte. Garnissez de roquette, d'olives et de copeaux de parmesan. Donne 4 portions.

Conseils

* Utilisez un éplucheur de légumes ou une grande râpe à trous pour les copeaux.

Apports nutritionnels

Par portion: 504 calories (4 g de matières grasses saturées, 1 g de matières grasses polyinsaturées, 8 g de matières grasses monoinsaturées), 14 mg de cholestérol, 1369 mg de sodium, 51 g de glucides, 1 g de fibres, 0 g de sucre, 16 g de protéines.