Maïs grillé à Oaxaca | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 8 épis de maïs sucré frais
• ¼ tasse de beurre fondu
• 2 cuillères à soupe de poudre de chili
• ⅛ cuillère à café de poivre de Cayenne
• Tasse de mayonnaise légère ou de vinaigrette
• Tasse de queso añejo fraîchement râpé (3 onces)
• 2 limes, coupées en quartiers

instructions

• Étape 1

  Pour préparer chaque épi de maïs, reliez les balles avec de la ficelle de cuisine en coton à 100% et retirez les soies. Placez les oreilles sur une assiette et badigeonnez de beurre fondu.

• Étape 2

  Dans un petit bol, mélanger la poudre de chili et le piment de Cayenne. Placez la mayonnaise, le fromage et les limes dans des petits bols séparés; mettre de côté.

• Étape 3

  Pour un gril à charbon de bois, placez le maïs sur la grille d'un gril découvert, directement à feu vif, avec les enveloppes au bord ou à l'écart de la source de chaleur. Griller de 12 à 14 minutes ou jusqu'à ce que le maïs soit caramélisé et doré, en tournant toutes les 2 minutes pour cuire uniformément tous les côtés. (Pour un gril à gaz, préchauffez le gril. Réglez le feu sur feu vif. Placez le maïs sur une grille directement sur la chaleur. Couvrir et griller comme ci-dessus.)

• Étape 4

  Pour servir, étendre le maïs avec de la mayonnaise, puis saupoudrer du mélange de fromage et d'épices et presser le jus de citron vert.

Apports nutritionnels

Par portion: 399 calories (10 g de gras saturés, 13 g de gras polyinsaturés, 9 g de gras monoinsaturés), 43 mg de cholestérol, 418 mg de sodium, 22 g de glucides, 4 g de fibres, 4 g de sucre, 7 g de protéines.