Poisson noisette au parmesan | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 1 livre de filets rugueux orange frais ou congelés
• 1 oeuf battu
• 2 cuillères à soupe de lait
• ¼ tasse de craquelins ronds riches finement broyés
• 2 cuillères à soupe de parmesan râpé
• 2 cuillères à soupe de pignons de pin ou d'amandes moulus
• ½ cuillère à café de basilic séché, broyé
• ⅛ cuillère à café de poivre
• 2 cuillères à soupe de margarine ou de beurre fondu
• 1 recette sauce tartare (facultatif)

instructions

• Étape 1

  Décongeler le poisson s'il est congelé. Mesurer l'épaisseur des filets. Couper les filets de poisson en lanières de 1 pouce. Rincez et séchez avec du papier absorbant; mettre de côté.

• Étape 2

  Dans un plat peu profond, combinez l'oeuf et le lait. Dans un autre plat peu profond, mélanger les craquelins broyés, le parmesan, les arachides, le basilic et le poivre. Tremper les morceaux de poisson dans le mélange d'œufs. Rouler le poisson dans le mélange de chapelure. Placez le poisson enrobé dans un plat graissé allant au four.

• Étape 3

  Verser la margarine ou le beurre fondu sur le poisson. Cuire au four à découvert à 500 ° F pendant 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que le revêtement soit doré et que le poisson se défasse facilement à la fourchette. Servir la sauce tartare avec du poisson. Donne 4 portions

Apports nutritionnels

Par portion: 221 calories (3 g de gras saturés, 80 mg de cholestérol, 267 mg de sodium, 5 g de glucides, 22 g de protéines).

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Sauce tartare

Ingrédients

• 1 tasse de mayonnaise ou de vinaigrette
• ¼ tasse de cornichon à l'aneth ou à cornichon finement haché
• 1 cuillère à soupe d'oignon vert tranché
• 1 cuillère à soupe de persil
• 1 cuillère à soupe de piment
• 1 cuillère à café de jus de citron

instructions

• Étape 1

  Pour la sauce, dans un petit bol, mélanger la mayonnaise ou la vinaigrette, le cornichon à l'aneth ou le cornichon sucré, l'oignon vert, le persil, le piment et le jus de citron.

Conseils

Préparer la sauce; couvrir et réfrigérer jusqu'à 24 heures.