Relish graine de moutarde | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 3 tasses d'eau
• 3 tasses de chou haché finement
• 3 tasses de concombre finement haché
• 1 tasse de poivron vert finement haché
• 1 tasse de céleri finement haché
• Tasse d'oignon finement haché
• ½ tasse de piment haché
• Tasse de sel à décaper
• 1 ⅔ tasse de vinaigre
• ¾ tasse d'eau
• ¾ tasse de sucre
• 2 cuillères à soupe de graines de moutarde

instructions

• Étape 1

  Dans un grand bol, mélanger les 3 tasses d'eau, le chou, le concombre, les poivrons, le céleri, l'oignon, le piment et le sel à décaper. mélanger pour bien mélanger. Laisser reposer 3 heures. Drainer; bien rincer à l'eau froide. Égoutter à nouveau.

• Étape 2

  Dans une bouilloire de 4 pintes, mélanger le vinaigre, les 3/4 tasse d'eau, le sucre et les graines de moutarde. Porter à ébullition; baisser la température. Laisser mijoter à découvert pendant 3 minutes. Ajouter les légumes égouttés. Retour à ébullition; baisser la température. Cuire, à découvert, pendant 5 minutes de plus.

• Étape 3

  Verser à la louche le relish chaud dans des pots chauds et stérilisés d'une demi-pinte, en laissant un espace pour la tête de 1/2 pouce. Essuyez les bords du pot et ajustez les couvercles. Traitez les bocaux dans un récipient d'eau bouillante pendant 10 minutes (commencez à chronométrer lorsque l'eau qui recouvre les bocaux revient à ébullition). Enlevez les pots de la conserve et laissez refroidir les pots sur des grilles. Donne 7 demi-pintes.

Apports nutritionnels

Par portion: 9 calories (0 g de gras saturés, 0 mg de cholestérol, 198 mg de sodium, 2 g de glucides, 0 g de fibres, 0 g de protéines).