Tarte aux pommes caramel | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• Tasse de beurre fondu
• 1 cuillère à café de cannelle en poudre
• 4 livres de pommes à cuire, telles que Fuji ou Granny Smith, évidées et coupées en tranches de 1/4 po d'épaisseur (environ 12 tasses)
• 1 recette Pâte à l'avoine pour tarte aux pommes au caramel OU 15 oz. pkg. croûte à tarte non cuite réfrigérée roulée (2 croûtes)
• ½ tasse de cassonade
• 2 cuillères à soupe de farine tout usage
• ½ cuillère à café de sel
• 1 oeuf légèrement battu
• 1 cuillère à soupe d'eau
• 1 garniture de crème glacée caramel au pot de 12 oz (environ 1 tasse)

instructions

• Étape 1

  Préchauffer le four à 475 F. Dans un très grand bol, mélanger le beurre et la cannelle; ajouter les pommes et mélanger doucement pour bien enrober. Étalez les pommes uniformément dans un grand plat à rôtir tapissé de papier parchemin ou d'aluminium ou dans deux moules de 15 x 10 x 1 po. Rôtir (une casserole à la fois si vous utilisez des moules) pendant 7 à 10 minutes ou jusqu'à ce que les pommes commencent à brunir sur les bords en les retournant une fois à mi-cuisson. Refroidissez les pommes dans un (des) plat (s). Réduire le feu à 375 F.

• Étape 2

  Préparez la pâte à avoine ou laissez la pâte réfrigérée reposer à la température ambiante conformément aux instructions sur l'emballage. Tapisser une assiette à tarte de 9 pouces avec la moitié de la pâte comme indiqué.

• Étape 3

  Dans un très grand bol, mélanger la cassonade, la farine et le sel. Ajouter les tranches de pomme et le jus éventuel; remuer pour enrober. Transférer dans une assiette à tarte tapissée de pâte. Coupez la croûte au bord de l’assiette à tarte. Plier le bord supérieur de la pâte sous la pâte inférieure; bord de sertissage. Badigeonner le dessus avec le mélange d’œuf battu et d’eau. Couvrir le bord de la tarte avec du papier d'aluminium pour éviter le brunissage excessif.

• Étape 4

  Placez sur la tablette du milieu dans le four; déposer une plaque à pâtisserie tapissée de papier d'aluminium sur la grille inférieure sous la tourte. Cuire au four 30 minutes; retirer le papier d'aluminium de la tarte. Cuire au four encore 35 à 40 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et que la garniture bouillonne. Retirer sur une grille. Bien chaud, arroser d'un peu de la garniture au caramel. Cool complètement. Servir avec la garniture restante. Donne 8 portions.

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Pâtisserie D'Avoine

Ingrédients

• 2 tasses de farine
• ½ tasse d'avoine à cuisson rapide
• 1 cuillère à café de sel
• ⅔ raccourcissement de tasse
• 8 - 10 cuillères à soupe d'eau

instructions

• Étape 1

  Dans un bol moyen, mélanger la farine, l'avoine et le sel. À l'aide d'un mélangeur à pâtisserie, couper en raccourcissant jusqu'à ce que les morceaux soient de la taille d'un pois. Saupoudrer 1 cuillère à soupe d'eau sur une partie du mélange; mélanger doucement avec une fourchette. Poussez la pâte humide sur le côté du bol. Répétez l'opération en utilisant 1 cuillère à soupe d'eau à la fois jusqu'à ce que toute la pâte soit humidifiée. Diviser en deux; formez chaque moitié en boule. Sur une surface légèrement farinée, aplatir 1 boule de pâte. Rouler du centre au bord dans un cercle de 12 pouces. Pour transférer la pâte, enroulez le rouleau à pâtisserie; dérouler dans une assiette à tarte de 9 pouces, en prenant soin de ne pas étirer la pâte. Coupez la pâte même avec le bord de l’assiette à tarte. Remplir l'assiette à tarte avec la garniture. Sur une surface légèrement farinée, rouler la pâte restante dans un cercle de 14 pouces; couper des fentes pour permettre au flux de s'échapper. Placer sur le remplissage de fruits; couper à 1/2 pouce au-delà du bord de la plaque à tarte. Plier la croûte supérieure sous la croûte inférieure; bord de sertissage. Donne une pâte à tarte pour 2 croûtes.