Table des matières:
Ingrédients
instructions
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Pour la pâte, dans un bol moyen, mélanger la farine, la poudre à pâte et le quart de cuillère à thé de sel. À l'aide d'un mélangeur à pâtisserie, couper le beurre dans le mélange de farine jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la chapelure grossière. Saupoudrer 2 cuillères à soupe d'eau froide sur une partie du mélange de farine; mélanger doucement avec une fourchette. Poussez la pâte moelleuse sur le côté du bol. Répétez l'humidification du mélange de farine en utilisant 2 cuillères à soupe d'eau froide à la fois, jusqu'à ce que le mélange de farine soit humidifié. Rassemblez le mélange de farine en boule, en malaxant doucement jusqu'à ce qu'il tienne. Envelopper la pâte dans une pellicule plastique et refroidir pendant 30 minutes.
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Pendant ce temps, dans une petite casserole, cuire les pommes de terre, à couvert, dans suffisamment d'eau bouillante et salée pour qu'elles couvrent pendant 10 à 15 minutes ou jusqu'à tendreté; égoutter et mettre de côté.
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Dans une grande poêle, cuire l'agneau, l'oignon et l'ail à feu moyen jusqu'à ce que l'agneau ne soit plus rose et que l'oignon soit tendre. Égoutter la graisse. Remettre le mélange d'agneau dans la poêle. Incorporer les pommes de terre cuites, les pois, la coriandre, les graines de cumin et le demi-cuillère à thé de sel. Chaleur à travers. Mettre de côté.
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Préchauffer le four à 425 ° F. Graisser une plaque à pâtisserie et saupoudrer légèrement de semoule de maïs; mettre de côté. Dans un petit bol, battre légèrement l'oeuf et la 1 cuillère à soupe d'eau; mettre de côté. Divisez la pâte en six portions égales. Sur une surface légèrement farinée, enroulez chaque portion en un cercle de 7 pouces. Placez 2/3 tasse de la farce sur la moitié inférieure de chaque cercle de pâte. Humidifiez les bords des cercles de pâte avec une partie du mélange d’œufs; Plier la pâte sur la garniture. Appuyez sur les bords avec une fourchette pour sceller. Transférer les pâtés sur une plaque à pâtisserie préparée. Badigeonner uniformément les pâtés avec le reste du mélange d’œufs. Faites une petite fente en haut de chaque pâte pour permettre à la vapeur de s'échapper.
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Cuire les pâtés pendant 10 minutes. Réduire la température du four à 350 ° F. Cuire au four pendant 30 à 35 minutes de plus ou jusqu'à ce que ce soit doré. Servez chaud ou à température ambiante. Servir avec de la salsa verde.
Apports nutritionnels
Par portion: 526 calories (16 g de lipides saturés, 2 g de lipides polyinsaturés, 10 g de lipides monoinsaturés), 113 mg de cholestérol, 558 mg de sodium, 46 g de glucides, 3 g de fibres, 3 g de sucre et 17 g de protéines.
