Frittata Méditerranéenne | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 1 tasse d'oignon haché
• 2 gousses d'ail émincées
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 8 oeufs battus
• ¼ de tasse moitié-moitié, crème légère ou du lait
• ½ tasse de féta émiettée (2 onces)
• ½ tasse de poivrons rouges rôtis en bouteille, hachés
• ½ tasse de kalamata en tranches ou d'olives mûres dénoyautées, facultatif
• ¼ tasse de basilic frais émincé
• ⅛ cuillère à café de poivre noir moulu
• ½ tasse de croûtons à l'oignon et à l'ail, grossièrement broyés
• 2 cuillères à soupe de parmesan finement râpé
• Feuilles de basilic frais (facultatif)

instructions

• Étape 1

  Préchauffer le gril. Dans une grande poêle à frire résistante au gril, cuire l'oignon et l'ail dans 2 cuillères à soupe d'huile chaude jusqu'à ce que l'oignon soit juste tendre.

• Étape 2

  Pendant ce temps, dans un bol, battre ensemble les oeufs et le demi et demi. Incorporer le fromage féta, le poivron rôti, les olives (si désiré), le basilic et le poivre noir. Verser le mélange d'œufs sur le mélange d'oignons dans la poêle. Cuire à feu moyen. Lorsque le mélange est bien cuit, passez une spatule autour du bord de la poêle en soulevant le mélange d’œufs pour que la portion non cuite s’écoule en dessous. Poursuivre la cuisson et lever les bords jusqu'à ce que le mélange d'oeufs soit presque pris (la surface sera humide). Réduisez la chaleur si nécessaire pour éviter de trop cuire.

• Étape 3

  Dans un bol, mélanger les croûtons broyés, le parmesan et la cuillère à soupe d'huile restante. saupoudrer le mélange sur la frittata.

• Étape 4

  Griller à 4 à 5 pouces du feu pendant 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce que le haut soit cuit et que les miettes soient dorées. Couper les frittata en quartiers pour servir. Si désiré, décorer de feuilles de basilic frais. Donne 6 portions.

Apports nutritionnels

Par portion: 246 calories (5 g de lipides saturés, 295 mg de cholestérol, 383 mg de sodium, 8 g de glucides, 1 g de fibres, 11 g de protéines).