Lime-piloncillo cocada | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 4 blancs d'œufs
• 1 cuillère à café de vanille
• ¼ de cuillère à café de crème de tartre
• ⅛ cuillère à café de sel
• 1 ⅓ tasse de piloncillo râpé (sucre brun foncé mexicain) (environ 5 onces) ou de cassonade tassée
• 1 paquet de 14 onces de noix de coco émiettée
• ½ tasse de pistaches hachées grillées et salées ou d'amandes grillées hachées
• 2 cuillères à soupe de zeste de lime finement déchiqueté

instructions

• Étape 1

  Préchauffer le four à 325 ° F. Tapisser les plaques à biscuits de papier parchemin; mettre de côté. Dans un bol à mélanger extra large, mélanger les blancs d'œufs, la vanille, la crème de tartre et le sel. Battez à l'aide d'un malaxeur électrique à haute vitesse jusqu'à la formation de pics mous (les pointes gondolent). Ajouter graduellement le piloncillo râpé, environ 1 cuillère à soupe à la fois, en battant jusqu'à la formation de pics fermes (les pointes restent droites). Dans un bol moyen, mélanger la noix de coco, les noix et le zeste de citron vert. Plier le mélange de noix de coco dans le mélange de blancs d'œufs, moitié-à-temps.

• Étape 2

  Déposez la pâte par cuillères à café à 1 pouce d'intervalle sur les plaques à biscuits préparées. Cuire au four environ 15 minutes ou jusqu'à ce que les pommes soient dorées. Transférer sur des grilles; cool.

Conseils

Étalez les biscuits entre les feuilles de papier ciré dans un contenant hermétique; couverture. A conserver au réfrigérateur jusqu'à 3 jours ou au congélateur jusqu'à 1 mois.

Apports nutritionnels

Par portion: 57 calories (2 g de matières grasses saturées, 0 g de matières grasses polyinsaturées, 0 g de matières grasses monoinsaturées), 0 mg de cholestérol, 32 mg de sodium, 8 g de glucides, 1 g de fibres, 7 g de sucre, 1 g de protéines.