Table des matières:
Ingrédients
instructions
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Dans un grand bol, battre le beurre au mélangeur électrique à vitesse moyenne à élevée pendant 30 secondes. Ajouter le sucre granulé. Battre jusqu'à consistance homogène, en grattant les côtés du bol de temps en temps. Incorporer l'écorce de citron, le jus de citron et la vanille jusqu'à consistance homogène. Battez autant de farine que vous le pouvez avec le mixeur. À l'aide d'une cuillère en bois, incorporer la farine restante et les noix. Diviser la pâte en deux. Couvrir et refroidir pendant 30 à 60 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit facile à manipuler.
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Préchauffer le four à 350 ° F. Sur une surface légèrement enfarinée, rouler la moitié de la pâte à la fois jusqu'à ce que l'épaisseur soit légèrement inférieure à 1/4 pouce. À l'aide d'un emporte-pièce rond festonné de 2 pouces, découpez la pâte. Placez les découpes 1 pouce d'intervalle sur une plaque à biscuits non graissée.
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Cuire au four de 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que les bords soient brun clair. Transférer les cookies sur une grille et laisser refroidir.
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Pour l’assembler, étaler le glaçage au beurre et au citron sur le fond d’un biscuit; Appuyez sur le fond d'un deuxième biscuit contre le glaçage. Répéter l'opération avec les autres biscuits et le glaçage.
Conseils
Placer les biscuits non remplis entre des feuilles de papier ciré dans un récipient hermétique. couverture. Conservez-le à la température ambiante jusqu'à 3 jours ou congelez-le jusqu'à 3 mois. Pour servir, décongeler les biscuits s'ils sont congelés. Assemblez comme indiqué.
Glaçage au beurre et au citron
Ingrédients
instructions
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Dans un bol moyen, battre le beurre ramolli au batteur électrique à vitesse moyenne à élevée pendant 30 secondes. Ajouter graduellement 2 tasses de sucre en poudre en fouettant bien. Incorporer le zeste et le zeste de citron. Battez dans 1 tasse supplémentaire de sucre en poudre. Battre suffisamment de crème à fouetter pour obtenir un glaçage de consistance homogène.
