Table des matières:
Ingrédients
instructions
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Dans un grand bol, battre les œufs à la fourchette. Incorporer l'oignon, la chapelure, l'ail, le persil, la coriandre, l'origan, la menthe, le sel, le cumin, la cannelle et, si désiré, le piment rouge broyé. Ajouter l'agneau; bien mélanger. Divisez le mélange en 8 portions. Formez chaque portion autour d’une brochette en métal pour former une bille de 6 pouces de long et environ 1 pouce de large.
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Placer les brochettes sur la grille d’un gril non couvert directement sur des braises moyennes. Griller de 10 à 12 minutes ou jusqu'à cuisson complète (160 degrés F), * en tournant une fois à mi-cuisson.
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Si désiré, servir avec une sauce au concombre et au yogourt, un concombre tranché et des quartiers de citron. Donne 4 portions.
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La couleur interne d'une bûche de viande n'est pas un indicateur fiable de cuisson. Une bûche d'agneau cuite à 160 degrés F est sans danger, quelle que soit sa couleur. Pour mesurer le degré de cuisson d’une bûche de viande, insérez un thermomètre à lecture instantanée à partir d’une extrémité située au centre de la bûche, en veillant à ne pas laisser l’extrémité du thermomètre toucher la broche.
Apports nutritionnels
Par portion: 397 calories (10 g de matières grasses saturées, 220 mg de cholestérol, 451 mg de sodium, 6 g de glucides, 1 g de fibres, 33 g de protéines).Sauce Concombre-Yaourt
Ingrédients
instructions
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Émincer le concombre, pelé et épépiné. Dans un petit bol, mélanger le concombre émincé et le yogourt. Si désiré, assaisonner au goût avec du sel et du poivre noir moulu.
