Salade de chou frisé, halloumi et pêche | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 3 oz de prosciutto tranché très finement (environ 8 tranches) ou de lard
• ½ tasse d'huile d'olive, plus 1 c.
• 1 citron (2 c. À thé de zeste, 1 c. À soupe de jus)
• 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
• 1 cuillère à soupe de jus d'orange
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
• 1 petite échalote, hachée finement (1 1/2 c. À soupe)
• 1 cuillère à soupe de miel
• 1 cuillère à café de moutarde à la dijonnaise
• ½ cuillère à café de poivre noir moulu
• 1 gousse d'ail émincée
• 6 tasses de chou frais toscan (lacinato) ou frisé à la tige et grossièrement hachées
• 2 pêches, dénoyautées et tranchées
• ½ tasse de fromage Halloumi émietté ou de féta
• ¼ de tasse de pacanes grillées, hachées grossièrement
• Sel au goût

instructions

• Étape 1

  Préchauffer le four à 350 ° F. Déposer les tranches de prosciutto sur une plaque à pâtisserie antiadhésive sans les superposer. Cuire au four 15 minutes ou jusqu'à ce que croustillant; Laisser refroidir. Casser en morceaux.

• Étape 2

  Pour la vinaigrette aux agrumes: Dans un pot à bouchon à vis, mélanger 1/2 tasse d'huile d'olive, le zeste de citron, le jus d'agrumes, le vinaigre, l'échalote, le miel, la moutarde, l'ail et 1/2 c. poivre noir. Couverture; secouer.

• Étape 3

  Placez le chou frisé et 1 c. l'huile d'olive dans un grand bol. À l'aide de vos mains, masser le chou frisé jusqu'à ce qu'il soit ramolli. Couvrir de la moitié des pêches, du fromage et des pacanes. Mélanger avec la vinaigrette. Assaisonnez avec du sel. Couvrir du reste de pêches, du fromage, des pacanes et du prosciutto.

Apports nutritionnels

Par portion: 260 calories (4 g de lipides saturés, 3 g de lipides polyinsaturés, 13 g de lipides monoinsaturés), 9 mg de cholestérol, 397 mg de sodium, 12 g de glucides, 3 g de fibres, 7 g de sucre et 8 g de protéines.