Frittata au chou frisé et au fromage de chèvre | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 2 tasses de chou fraîchement déchiré
• 1 oignon moyen, coupé en deux et émincé
• 2 cuillères à café d'huile d'olive
• 6 oeufs
• 4 blancs d'œufs
• ¼ de cuillère à thé de sel
• ⅛ cuillère à café de poivre noir moulu
• ¼ de tasse de tomates séchées emballées dans l'huile, égouttées et tranchées finement
• 1 once de fromage de chèvre, émietté

instructions

• Étape 1

  Préchauffer le gril. Dans une poêle antiadhésive de 10 pouces allant au four, cuire et remuer le chou frisé et l'oignon dans l'huile à feu moyen pendant 10 minutes jusqu'à ce que l'oignon soit tendre.

• Étape 2

  Pendant ce temps, dans un bol moyen, fouetter ensemble les œufs, les blancs d’œufs, le sel et le poivre. Verser sur le mélange de chou frisé dans la poêle. Cuire à feu moyen-doux. Lorsque le mélange d’œufs est bien cuit, passez une spatule autour du bord de la poêle, en soulevant le mélange d’œufs pour que la partie non cuite s’écoule en dessous. Poursuivre la cuisson et relever le bord jusqu'à ce que le mélange d'oeufs soit presque pris, mais toujours brillant et humide.

• Étape 3

  Saupoudrer le mélange d'œufs de tomates séchées et de fromage de chèvre. Griller à 4 à 5 pouces du feu pendant 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce que les œufs soient cuits. Couper en pointes pour servir. Donne 6 portions.

Apports nutritionnels

Par portion: 145 calories (3 g de lipides saturés, 1 g de lipides polyinsaturés, 4 g de lipides monoinsaturés), 216 mg de cholestérol, 242 mg de sodium, 6 g de glucides, 1 g de fibres, 2 g de sucre, 11 g de protéines.