Fagots de figues italiennes | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• Tasse de beurre ramolli
• ¾ tasse de sucre cristallisé
• 1 cuillère à soupe de levure chimique
• ¼ de cuillère à thé de sel
• ¼ tasse de lait
• 1 oeuf
• 1 cuillère à café de vanille
• 3 ½ tasse de farine tout usage
• ⅔ tasse de figues sèches, coupées
• ⅔ tasse de dattes dénoyautées hachées
• ⅓ tasse de pignons de pin
• ¼ tasse de raisins secs
• 1 cuillère à café de zeste d'orange ou de zeste de citron finement déchiqueté
• 3 cuillères à soupe de jus d'orange
• ½ cuillère à café de cannelle moulue
• 1 oeuf
• 1 cuillère à soupe d'eau
• Sucre brut

instructions

• Étape 1

  Dans un grand bol, battre le beurre au mélangeur électrique à vitesse moyenne à élevée pendant 30 secondes. Ajouter le sucre cristallisé, la levure chimique et le sel. Battre jusqu'à consistance homogène, en grattant le côté du bol de temps en temps. Incorporer le lait, 1 œuf et la vanille jusqu'à homogénéité. Battez autant de farine que vous le pouvez avec le mixeur. À l'aide d'une cuillère en bois, incorporer la farine restante. Divisez la pâte en quatre. Couvrir et refroidir pendant 30 minutes.

Pour remplissage:

• Étape 1

  Au robot culinaire, mélanger les figues, les dattes, les pignons de pin, les raisins secs, le zeste d'orange, le jus d'orange et la cannelle. Couvrir et traiter avec plusieurs impulsions marche / arrêt jusqu'à ce qu'ils soient hachés.

• Étape 2

  Préchauffer le four à 350 degrés F. Graisser légèrement une grande plaque à biscuits; mettre de côté.

• Étape 3

  Sur une surface légèrement enfarinée, étalez l'une des portions de la pâte en un rectangle de 1/8 po d'épaisseur. À l'aide d'une roue à pâtisserie cannelée, coupez la pâte en un rectangle de 10 x 8 pouces. Couper avec la roue à pâtisserie cannelée en carrés de 2 pouces. Placez la moitié des carrés de pâte sur la plaque à biscuits préparée. Étaler 1 cuillère à café légèrement arrondie de la farce sur le centre de chaque carré de la plaque à biscuits. À l’aide d’un petit couteau tranchant, coupez un «X» sur chaque carré de pâte restant. Dans un petit bol, mélanger 1 œuf et l’eau. Badigeonner une partie du mélange d’œufs sur les bords des carrés. Placez les carrés coupés sur le dessus; presser les bords ensemble pour sceller. Badigeonner le mélange d'œufs et saupoudrer de sucre brut.

• Étape 4

  Cuire au four préchauffé pendant 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Transférer les cookies sur une grille; Laisser refroidir. Répétez l'étape 4 avec les portions de pâte restantes et faites cuire au four comme indiqué. Donne environ 40 biscuits.

Conseils

Couche les biscuits entre le papier ciré dans un récipient hermétique; couverture. Conservez-le à la température ambiante jusqu'à 3 jours ou congelez-le jusqu'à 3 mois.