Poulet italien à la sauce tomate | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 4 demi-poitrines de poulet sans peau et sans arêtes (1 à 1 1/4 livres au total)
• 1 oignon moyen, tranché
• 4 gousses d'ail émincées
• ½ tasse de tomate grossièrement hachée (1 moyenne)
• 1 cuillère à café d'huile d'olive
• 1 tasse de champignons frais tranchés
• 1 paquet de 9 onces d'épinards frais
• ¼ tasse de parmesan finement râpé (1 once)
• 1 cuillère à soupe de basilic frais coupé

instructions

• Étape 1

  Dans une grande poêle, faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile à feu moyen. Ajouter le poulet; cuire de 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce que le poulet ne soit plus rose (170 ° F) en retournant une fois. Retirer le poulet de la poêle.

• Étape 2

  Ajouter l'oignon et l'ail dans la poêle. Cuire de 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon soit tendre, en remuant de temps en temps. Ajouter la tomate; cuire et remuer pendant 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que la tomate soit ramollie. Remettre le poulet dans la poêle; chaleur à travers. Retirer du feu; couvrir et garder au chaud.

• Étape 3

  Dans une très grande poêle, chauffer 1 cuillère à thé d'huile à feu moyen. Ajoutez les champignons; cuire de 2 à 3 minutes ou jusqu'à tendreté, en remuant de temps en temps. Ajouter les épinards en une fois; faire cuire pendant 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce que tout soit flétri, en mélangeant avec une pince.

• Étape 4

  Répartir le mélange d'épinards dans des assiettes; garnir du mélange de poulet et de tomates. Saupoudrer de fromage et de basilic.

Apports nutritionnels

Par portion: 225 calories (2 g de lipides saturés, 1 g de lipides polyinsaturés, 4 g de lipides monoinsaturés), 69 mg de cholestérol, 213 mg de sodium, 8 g de glucides, 2 g de fibres, 2 g de sucre, 31 g de protéines.