Soupe de boeuf à l'italienne | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• Boeuf haché maigre de 1 livre
• 2 14 onces de bouillon de boeuf
• 1 paquet de 16 onces de pâtes surgelées avec brocoli, maïs et carottes dans une sauce à l'ail
• 1 tomate en dés de 14, 5 onces, non égouttée
• 1 ½ tasse de jus de tomate sans sel ajouté
• 2 cuillères à café d'assaisonnement à l'italienne séché, broyé
• ¼ tasse de parmesan râpé

instructions

• Étape 1

  Dans un four hollandais de 4 pintes, cuire le bœuf haché jusqu'à ce qu'il soit bruni. Bien égoutter. Ajouter le bouillon de boeuf, les pâtes avec un mélange de légumes, les tomates, le jus de tomate et l'assaisonnement à l'italienne.

• Étape 2

  Porter à ébullition; baisser la température. Laisser mijoter à découvert environ 10 minutes ou jusqu'à ce que les pâtes et les légumes soient tendres. Verser dans des bols à soupe. Saupoudrer chaque portion de parmesan. Donne 6 à 8 portions.

Échanges alimentaires:

1 amidon, 1 légume, 2 viandes maigres, 1 graisse.

Conseil de cuisine d'essai:

Pour emporter le déjeuner, transférer la soupe chaude dans une bouteille sous vide isolée préchauffée. (Pour préchauffer la bouteille, remplissez-la d'eau chaude du robinet. Couvrez-la d'un couvercle; laissez reposer environ 5 minutes. Versez l'eau et remplissez immédiatement de soupe chaude.)

Apports nutritionnels

Par portion: 279 calories (6 g de matières grasses saturées, 56 mg de cholestérol, 827 mg de sodium, 21 g de glucides, 3 g de fibres, 20 g de protéines).