Comment faire bouillir les patates douces | de meilleures maisons et jardins

Étape 1: Shopping et stockage

Aux États-Unis, la patate douce à chair orange (igname) est disponible toute l'année, mais elle culmine en hiver. Lors de l’achat, recherchez des patates douces petites à moyennes, à la peau lisse, fermes et ne présentant pas de points mous. Conservez les patates douces entières non pelées dans un endroit frais et sec pendant une semaine maximum (ne les réfrigérez pas car elles se dessècheraient).

Conseil: Une livre de patates douces représente environ 2 patates douces moyennes ou 2 3/4 tasses en cubes.

Étape 2: épluchez et préparez

Avant de faire bouillir les patates douces, frottez-les avec une brosse pour fruits et légumes et rincez-les à l'eau froide. Utilisez un couteau éplucheur ou un couteau à éplucher pour éplucher les patates douces. À l’aide d’un couteau, coupez les parties et les extrémités ligneuses. Couper en petits morceaux.

Conseil : Coupez des cubes de patate douce aussi gros que possible pour une cuisson uniforme.

Étape 3: Faites bouillir les patates douces

Choisissez une casserole ou un four hollandais suffisamment grand pour contenir les patates douces sans les encombrer. Remplissez le pot à peu près à mi-chemin (vous aurez besoin de juste assez d'eau pour couvrir les patates douces) et ajoutez une pincée de sel. Porter à ébullition. Ajouter les patates douces.

Durée de cuisson des patates douces: Pour une livre de patates douces, couvrez la casserole et faites cuire les patates douces dans de l'eau bouillante salée pendant 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres à l'extérieur mais résistantes au centre lorsqu'elles sont percées au couteau. Pour des patates douces tendres et tendres, cuire pendant 20 à 30 minutes.

Étape 4: égoutter et utiliser

Placez une passoire dans l'évier. Retirez le couvercle de la poêle et versez délicatement les patates douces dans la passoire. Égoutter l'eau. Mettez les patates douces de côté jusqu'à ce qu'elles soient suffisamment froides pour être manipulées ou faites couler de l'eau froide dessus pour les refroidir rapidement. Pour un plat d'accompagnement facile, mélanger les cubes de patates douces cuits avec du beurre, du sel et du poivre et servir. Ou utilisez les cubes cuits dans les salades, les tacos, les soupes et les ragoûts et les casseroles. Vous pouvez également écraser les cubes pour en faire une purée de patates douces ou comme ingrédient dans les gâteaux, les pains, les tartes et les plats salés.

Obtenez la recette de purée de patates douces avec champignons et bacon

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