Longe de porc au miel et à la compote de pommes | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 4 pommes à cuire moyennes, évidées et hachées (4 tasses)
• ¼ tasse d'eau
• 2 gousses d'ail émincées
• 1 cuillère à café de gingembre râpé
• ¼ tasse de miel
• 2 cuillères à café de zeste d'orange finement déchiqueté
• ¼ de cuillère à café de cannelle moulue
• 1 rôti de longe de porc désossée et désossée
• 2 cuillères à soupe de miel
• 2 cuillères à café de jus d'orange

instructions

• Étape 1

  Coupez le gras de la viande. Insérez un thermomètre à viande près du centre du rôti. Pour obtenir un glaçage, mélanger 2 cuillères à soupe de miel et de jus d'orange.

• Étape 2

  Disposez les charbons préchauffés autour d’un bac de récupération dans un gril couvert. Vérifier la chaleur moyenne-basse au-dessus de la poêle. Placer le rôti sur le gril sur le plateau d'égouttement. Couvrir et griller pendant 1 à 1-1 / 4 heure ou jusqu'à ce que le thermomètre enregistre à 160 ° F, en badigeonnant le rôti d'émail au cours des 15 dernières minutes de cuisson. Retirer le rôti du gril et couvrir de papier d'aluminium. Laisser reposer pendant 10 minutes avant de trancher.

• Étape 3

  Pendant ce temps, dans une casserole moyenne, mélanger les pommes, l'eau, l'ail et le gingembre. Couvrir et porter à ébullition. Baisser la température. Couvrir et laisser mijoter environ 10 minutes ou jusqu'à ce que les pommes soient tendres. Incorporer 1/4 tasse de miel, de zeste d'orange et de cannelle. Laisser mijoter à découvert pendant 5 minutes en remuant une ou deux fois. Mettre de côté. Servir le rôti avec la compote de pommes.

Apports nutritionnels

Par portion: 220 calories (3 g de gras saturés, 51 mg de cholestérol, 41 mg de sodium, 22 g de glucides, 2 g de fibres, 16 g de protéines).