Pain au beurre de pruneaux de vacances | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

1 tasse de prunes séchées, dénoyautées et légèrement emballées (environ 8 onces)
¾ tasse d'eau
1 cuillère à café de jus de citron
2 cuillères à soupe de miel
⅓ tasse de sucre
¾ cuillère à café de sel
3 oeufs
1 cuillère à café de vanille
3 - 3, 5 tasses de farine tout usage
1 paquet de levure sèche active
1 cuillère à café de cardamome moulue
1 tasse de lait
½ tasse de beurre
2 tasses de farine de blé entier
1 tasse de noix hachées
2 cuillères à café de cannelle moulue
1 cuillère à soupe de beurre fondu

instructions

Étape 1
Pour le beurre de pruneaux, dans une casserole, mélanger les pruneaux, l’eau et le jus de citron; porter à ébullition. Baisser la température. Laisser mijoter à couvert pendant 40 minutes. Retirer du feu; incorporer le miel. Cool. Placez dans un bol du robot. Traitez jusqu'à lisse. Couvrir et mettre de côté.
Étape 2
Dans un bol, mélanger 2 tasses de farine tout usage, de levure et de cardamome. Faites chauffer le lait, 1/2 tasse de beurre, le sucre et le sel jusqu'à ce qu'ils soient chauds (120 à 130 degrés F). Ajouter au mélange de farine avec les œufs et la vanille. Battre au batteur électrique à basse vitesse pendant 30 secondes. Battre à haute vitesse 3 minutes. Incorporer la farine de blé entier et autant de farine tout usage que possible. Sur une surface farinée, pétrir suffisamment de farine tout usage restante pour obtenir une pâte moyennement raide, lisse et élastique (environ 6 à 8 minutes). Placez dans un bol graissé. Couverture; laisser lever jusqu'à doubler (environ 1 heure). Démouler sur une surface farinée. Diviser en deux. Couverture; laisser reposer 10 minutes.
Étape 3
Rouler chaque moitié dans un rectangle de 12x7 pouces. Tartinez chacun avec 1/2 tasse de beurre de pruneaux jusqu'à 1 pouce des bords. Saupoudrer de noix et de cannelle. Retrousser; joint. Placez les pains, couture vers le bas, dans deux moules à pain graissés de 8 x 4 x 2 pouces. Couverture; laisser lever jusqu'à presque doubler (30 à 45 minutes). Cuire au four à 350 degrés F pendant 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce que le pain sonne creux lorsque vous tapez dessus. Retirer des casseroles. Badigeonner de beurre fondu. Cool. Servir avec le reste de beurre de pruneau. Donne 2 pains (32 portions).

Conseils

Transférer le reste du beurre de pruneaux dans le congélateur; sceller, étiqueter et congeler jusqu'à 1 mois. Décongeler au réfrigérateur avant de servir. Cool pains complètement. Envelopper le pain dans du papier d'aluminium et le placer dans des récipients de congélation hermétiques ou dans des sacs en plastique pour congélation; sceller, étiqueter et congeler jusqu'à 1 mois. Décongeler le pain pendant 2 heures à la température ambiante.