Table des matières:
Ingrédients
instructions
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Préchauffer le four à 325 degrés F. Coupez tout excès de graisse du jambon. Marquez le jambon avec des coupes diagonales en losange. Placez sur une grille dans une rôtissoire peu profonde. Insérez un thermomètre à viande. Cuire au four jusqu'à ce que le thermomètre enregistre 140 ° F (1-1 / 2 à 2-1 / 4 heures).
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Pendant ce temps, dans une grande casserole, mélanger le cidre de pomme, le miel, le vinaigre, la moutarde et la poudre de chili. Porter à ébullition; baisser la température. Faire bouillir doucement, à découvert, environ 15 minutes en remuant fréquemment. (Regardez attentivement, car le mélange va bouillonner.) Vous devriez avoir environ 2 tasses de mélange. Retirer la moitié du mélange dans un petit bol. Incorporer le beurre et 1/4 cuillère à café d'épice à tarte. Mettez de côté pour la sauce. Amener le mélange restant dans la casserole à ébullition; baisser la température. Faites bouillir doucement pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que le mélange épaississe et soit réduit à environ 1/2 tasse, en remuant fréquemment. Incorporer 1/4 cuillère à café d'épice à tarte restante; utiliser pour le glaçage. Si la glaçure doit être préparée avant utilisation, couvrir et réchauffer dans un plat allant au micro-ondes, à puissance maximale (élevée) pendant 1 minute ou jusqu'à ce que le tout soit chaud.
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Badigeonner le jambon de glaçage les 20 à 30 dernières minutes de cuisson. Réchauffer la sauce au cidre dans un petit bol allant au micro-ondes pendant 1 minute à puissance cent pour cent (élevée) ou à chauffer dans une petite casserole. Passer la sauce au jambon. Donne 16 à 20 portions.
Apports nutritionnels
Par portion: 384 calories (5 g de matières grasses saturées, 1 g de matières grasses polyinsaturées, 6 g de matières grasses monoinsaturées), 138 mg de cholestérol, 126 mg de sodium, 22 g de glucides, 0 g de fibres, 21 g de sucre, 44 g de protéines.
