Salsa du pays des collines | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 1 haricot noir de 15 onces, rincé et égoutté
• 1 boîte de maïs entier de 11 onces, égoutté
• 4 grosses tomates, hachées (5 tasses)
• 1 gros poivron vert haché
• 1 avocat, dénoyauté, pelé et haché
• 1 piment jalapeno frais, épépiné et haché finement *
• ½ tasse d'oignon vert haché
• ¼ tasse de coriandre fraîche coupée
• ¼ tasse de jus de citron vert
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 cuillères à café de cumin moulu
• 2 gousses d'ail émincées
• ½ cuillère à café de sel

instructions

• Étape 1

  Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients. Couvrir et réfrigérer au réfrigérateur de 30 minutes à 24 heures. Servir avec des croustilles tortillas au four ou avec de la viande ou de la volaille grillées. Donne 8 tasses (trente-deux portions de 1/4 tasse).

* Conseil de cuisine d'essai:

Étant donné que les piments, tels que les jalapenos, contiennent des huiles volatiles susceptibles de brûler la peau et les yeux, évitez autant que possible tout contact direct avec eux. Lorsque vous travaillez avec des piments, portez des sacs en plastique sur vos mains ou des gants en plastique ou en caoutchouc. Si vos mains nues touchent les piments, lavez-vous bien les mains au savon et à l’eau tiède.

Apports nutritionnels

Par portion: 33 calories (0 g de gras saturés, 0 mg de cholestérol, 100 mg de sodium, 4 g de glucides, 1 g de fibres, 1 g de protéines).