Rôti de longe de porc aux abricots et aux herbes | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 1 rôti de longe de porc désossée et désossée
• Sel et poivre noir moulu
• 1 bocal de 10 onces de fruits à tartiner à l'abricot
• Tasse d'oignon finement haché
• 2 cuillères à soupe de moutarde à la dijonnaise
• 1 cuillère à soupe de cognac
• 1 cuillère à café de zeste de citron finement déchiqueté
• 1 cuillère à café de romarin frais coupé
• 1 cuillère à café de sauge fraîche coupée
• 1 cuillère à café de thym frais coupé
• ¼ de cuillère à thé de poivre noir moulu
• 2 cuillères à soupe d'eau
• 4 cuillères à café de fécule de maïs
• Abricots frais (facultatif)
• Thym frais, sauge et / ou romarin (facultatif)

instructions

• Étape 1

  Assaisonner le rôti de porc avec du sel et du poivre. Dans un bol moyen, mélanger les fruits à tartiner, l'oignon, la moutarde, le brandy, le zeste de citron, le romarin, la sauge, le thym et le poivre.

• Étape 2

  Placez le rôti dans une cocotte de 4 à 5 pintes. Verser le mélange de fruits sur le rôti.

• Étape 3

  Couverture; cuire à feu doux pendant 6 à 7 heures ou à feu vif pendant 3 à 3 heures et demie.

• Étape 4

  Retirer le rôti de la cuisinière. Couvrir légèrement de papier d'aluminium et laisser reposer 15 minutes avant de découper. Pendant ce temps, dans une casserole moyenne, mélanger l'eau et la fécule de maïs; incorporer soigneusement le liquide de la mijoteuse. Cuire et remuer la sauce jusqu'à ce qu'elle soit épaissie et pétillante; cuire et remuer 2 minutes de plus. Servir la sauce avec du porc. Si désiré, garnir d'abricots et d'herbes fraîches.

Apports nutritionnels

Par portion: 314 calories (2 g de lipides saturés, 1 g de lipides polyinsaturés, 3 g de lipides monoinsaturés), 107 mg de cholestérol, 247 mg de sodium, 21 g de glucides, 0 g de fibres, 15 g de sucre, 38 g de protéines.