Table des matières:
Ingrédients
instructions
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Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium. Beurrer le papier d'aluminium; mettre la plaque à pâtisserie de côté. Beurrer les bords d'une casserole épaisse de 2 litres. Dans la casserole, mélanger le sucre, la cassonade, l'eau et le sirop de maïs. Cuire à feu moyen-vif jusqu'à ébullition en remuant constamment avec une cuillère en bois pour dissoudre les sucres. Cela devrait prendre 6 à 8 minutes. Évitez d’éclabousser le mélange sur les côtés du moule. Fixez soigneusement le thermomètre à bonbons sur le côté du moule.
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Cuire à feu moyen-vif, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le thermomètre enregistre une étape de 290 ° F, fissure douce. Le mélange doit bouillir à une vitesse modérée et constante sur toute la surface. Atteindre le stade de la fissure molle devrait prendre 30 à 35 minutes.
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Retirer la casserole du feu; retirer le thermomètre à bonbons de la casserole. Incorporer immédiatement l'extrait d'anis et le colorant alimentaire rouge ou noir. Déposez le mélange de bonbons d'une cuillère à thé sur la plaque à pâtisserie préparée, en formant des galettes rondes.
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Laisser les gouttes de réglisse reposer environ 30 minutes ou jusqu'à consistance ferme. Retirer les gouttes de réglisse de la plaque à pâtisserie. Enveloppez chaque goutte de réglisse dans une pellicule de plastique transparente. Donne environ 48 pièces ou 1 livre.
Conseils
Préparez et emballez les gouttes jusqu'à 1 semaine à l'avance. Conserver dans un endroit frais et sec dans un récipient bien fermé.
Apports nutritionnels
Par portion: 49 calories (0 g de gras saturés, 0 mg de cholestérol, 5 mg de sodium, 13 g de glucides, 0 g de fibres, 0 g de protéines).
