Salade de jambon et cantaloup | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 1 petit cantaloup, coupé en deux et épépiné
• 4 tasses de laitue romaine déchirée
• 1 tasse d'épinards déchirés
• 8 oz de jambon cuit maigre, coupé en lanières (1-1 / 2 tasse)
• 2 oignons verts, émincés
• ¼ tasse de jus d'ananas non sucré
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc
• 1 cuillère à soupe d'huile de salade
• 1 ½ cuillère à thé de menthe fraîche coupée ou 1/2 cuillère à café de menthe séchée, broyée
• ¼ tasse d'amandes tranchées, grillées

instructions

• Étape 1

  Hacher grossièrement la moitié du melon; sceller dans un sac en plastique auto-scellant. Trancher le reste de melon; sceller dans un sac en plastique auto-scellant. Mélanger la laitue et les épinards dans un grand bol ou un contenant; couverture. Combinez le jambon et l'oignon vert dans un sac en plastique à fermeture automatique. joint. Refroidissez tous les ingrédients environ 1 heure.

• Étape 2

  Pendant ce temps, dans un bocal à vis, combinez le jus d’ananas, le vinaigre de vin blanc, l’huile de salade et la menthe. Couvrir et bien agiter.

• Étape 3

  Transportez le melon, les légumes verts, le jambon, l'oignon vert et la vinaigrette dans une glacière isolée avec des blocs réfrigérants. Pour servir, disposez les tranches de melon sur quatre assiettes. Ajouter le melon et le jambon hachés, et l'oignon vert aux verts; mélanger légèrement. Verser la vinaigrette sur la salade; mélanger légèrement pour bien enrober. Répartir la salade dans des assiettes; saupoudrer d'amandes. Donne 4 portions.

Apports nutritionnels

Par portion: 217 calories (2 g de lipides saturés, 31 mg de cholestérol, 776 mg de sodium, 13 g de glucides, 3 g de fibres, 18 g de protéines).