Tacos au boeuf Habanero | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 2 tasses de tomates hachées grossièrement
• ½ tasse d'oignon haché
• 3 poivrons poblano frais, coupés en morceaux, épépinés et hachés grossièrement *
• 1 - 2 piments chili habanero frais, égrappés et épépinés (si désiré) *
• Tasse de bouillon de boeuf à teneur réduite en sodium
• 2 cuillères à soupe de pâte de tomate
• 2 cuillères à café de cumin moulu
• 2 livres de rôti de bœuf, désossé et désossé, coupé en morceaux de 1 1/2 po
• 8 - 12 tortillas à la farine de 6 pouces
• Emincé d'oignons rouges, coriandre fraîche hachée, radis en tranches, crème sure, pico de gallo et / ou queso fresco émietté ou fromage cotija

instructions

• Étape 1

  Dans un mélangeur, mélanger les tomates, l’oignon, les poivrons, le bouillon, la pâte de tomates et le cumin. Couverture; Mélanger jusqu'à consistance lisse.

• Étape 2

  Placer le bœuf dans un bol 3¿1 / 2- ou 4 pintes. mijoteuse. Verser le mélange de poivre sur. Couverture; cuire à feu doux 8 à 10 heures ou à feu vif 4 à 5 heures.

• Étape 3

  À l'aide d'une cuillère à égoutter, retirez le bœuf de l'autocuiseur. Dégraisser le liquide de cuisson. Servir le bœuf sur les tortillas. Arroser de liquide de cuisson. Garnir d'oignon rouge, de coriandre, de radis émincés, de crème sure, de pico de gallo ou de queso fresco.

*

Parce que les piments forts, tels que les poblanos et les habañeros, contiennent des huiles volatiles susceptibles de brûler la peau et les yeux, évitez autant que possible tout contact direct avec les piments. Lorsque vous travaillez avec des piments, portez des gants en plastique ou en caoutchouc. Si vos mains nues touchent les poivrons du Chili, lavez-vous bien les mains avec du savon et de l'eau.

Apports nutritionnels

Par portion: 527 calories (10 g de lipides saturés, 3 g de lipides polyinsaturés, 10 g de lipides monoinsaturés), 100 mg de cholestérol, 998 mg de sodium, 45 g de glucides, 4 g de fibres, 7 g de sucre et 35 g de protéines.