Crevettes grillées avec salsa à la papaye | de meilleures maisons et jardins

Table des matières:

Ingrédients

1 ½ livres de grosses crevettes fraîches ou congelées dans des coquilles
1 cuillère à soupe de beurre ou de margarine, fondu
¼ de cuillère à thé de sel
¼ de cuillère à café de cumin moulu
¼ de cuillère à thé de poivre blanc
⅛ cuillère à café de poivre rouge moulu
1 poivre serrano frais
1 petite papaye et / ou mangue, pelée, épépinée et hachée grossièrement (environ 1 1/3 tasse)
⅓ tasse de jicama pelé, haché
2 cuillères à soupe de jus d'ananas ou de jus d'orange
1 cuillère à soupe de coriandre ou de persil frais
Revêtement antiadhésif
Tasse de poivron rouge haché

instructions

Étape 1
Décongeler les crevettes si elles sont congelées. Peler et déveiner en laissant les queues intactes, si désiré. Dans un petit bol, mélanger le beurre ou la margarine fondus, le sel, le cumin, le poivre blanc et le poivron rouge moulu. Arroser les crevettes en les enrobant.
Étape 2
Pour la salsa, portez des gants en plastique pour réduire de moitié le poivre serrano; enlever les graines, la tige et les veines; hacher finement. Dans un bol, mélanger le poivre serrano, la papaye ou la mangue, le poivron doux, le jicama, le jus d'ananas ou d'orange et la coriandre ou le persil. Mettre de côté.
Étape 3
Vaporiser un panier avec un revêtement antiadhésif. Disposer les crevettes dans le panier. Fermer le panier. Ou encore, enfilez les crevettes sur 8 brochettes en métal en laissant 1/4 pouce entre les morceaux. Placez le panier ou les brochettes sur une grille du barbecue non recouvert directement sur du charbon moyen. Griller de 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que les crevettes deviennent opaques et les retournent une fois à mi-cuisson. Retirez les crevettes du panier. Servir les crevettes avec de la salsa. Donne 6 portions.

Griller indirectement:

Dans un grill couvert, disposez des charbons préchauffés autour d'un bac d'égouttement. Vérifier la chaleur moyenne au-dessus de la casserole. Placez le panier à grillades ou les brochettes sur la grille sur le plateau d'égouttement. Couvrir et griller pendant 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que les crevettes deviennent opaques et les retournent une fois à mi-cuisson.