Salade de poulet grillé | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• ¼ tasse d'huile de pépins de raisin ou d'huile d'olive
• 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
• 1 cuillère à soupe d'aneth séché
• 1 grosse gousse d'ail, émincée
• ¼ de cuillère à thé de poivre noir fraîchement moulu
• ¼ de cuillère à thé d'origan séché, broyé
• 4 moitiés de poitrine de poulet désossées et sans peau, de taille moyenne
• Assaisonnement pour steak de Montréal ou assaisonnement pour steak de Kansas City
• 8 tasses de mesclun ou de salade printanière ou d'épinards
• ¾ tasse de raisins rouges sans pépins, coupés en deux
• Tasse de fromage de chèvre émietté
• ¼ tasse de pignons de pin grillés

instructions

• Étape 1

  Pour la vinaigrette, dans un bocal à vis, combiner l'huile, le vinaigre, l'aneth, l'ail, le poivre et l'origan. Couvrir et bien agiter; laisser reposer 1 heure.

• Étape 2

  Pendant ce temps, saupoudrer légèrement les poitrines de poulet avec l'assaisonnement pour bifteck. Faire griller le poulet sur la grille d'un barbecue non recouvert directement sur des braises moyennes pendant 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit tendre et qu'il ne soit plus rose (170 degrés F), en le tournant une fois. Cool légèrement.

• Étape 3

  Disposer les feuilles de salade sur 4 assiettes; garnir de raisins, de fromage de chèvre et de pignons de pin. Trancher chaque poitrine de poulet et disposer une poitrine en tranches sur chaque salade. Secouez la vinaigrette et arrosez les salades. Donne 4 portions

Apports nutritionnels

La portion: 400 calories (4 g de gras saturés, 12 g de gras polyinsaturés, 5 g de gras monoinsaturés), 86 mg de cholestérol, 167 mg de sodium, 12 g de glucides, 2 g de fibres, 8 g de sucre, 38 g de protéines.