Sébaste noirci grillé | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 4 4 onces de filets de sébaste ou de vivaneau frais ou congelés
• ½ cuillère à café de poudre d'oignon
• ½ cuillère à café de poudre d'ail
• ½ cuillère à café de poivre blanc moulu
• ½ cuillère à café de poivre de Cayenne
• ½ cuillère à café de poivre noir
• ½ cuillère à café de thym séché, broyé
• ¼ de cuillère à thé de sel
• 3 cuillères à soupe de beurre ou de margarine, fondu

instructions

• Étape 1

  Décongeler le poisson s'il est congelé. Mesurer l'épaisseur du poisson. Combinez la poudre d'oignon, la poudre d'ail, le poivre blanc, le poivre de Cayenne, le poivre noir, le thym et le sel. Badigeonner le poisson de beurre fondu ou de margarine. Enrober les filets des deux côtés avec le mélange de poivrons.

• Étape 2

  Retirez la grille du gril. Placez une poêle en fonte de 12 pouces directement sur des charbons ardents. Chauffer 5 minutes ou jusqu'à ce qu'une goutte d'eau grésille dans la poêle. Ajouter le poisson à la poêle. Arroser le poisson du reste de beurre fondu ou de margarine. Cuire, à découvert, pendant 2 à 3 minutes de chaque côté, pour obtenir des filets de 1/2 à 3/4 po d'épaisseur (3 à 4 minutes par côté pour les filets de 1 po d'épaisseur), ou jusqu'à ce que le poisson s'écaille facilement lorsque testé avec un fourchette. Donne 4 portions.

Apports nutritionnels

Par portion: 194 calories (2 g de gras saturés, 42 mg de cholestérol, 151 mg de sodium, 1 g de glucides, 0 g de fibres, 24 g de protéines).